Tussendoortjes

Recept: Bananenbrood met appel en rozijnen

Weet je ik heerlijk vind op een koude herfstdag? Een dampende kop koffie en een warm plakje bananenbrood met appel en rozijnen. Puur genieten op zo van die dagen waarop je niet van onder het dekentje vandaan komt.
Omdat ik graag en veel bananen eet, zit ik regelmatig met rijpe bananen. Gelukkig kan je deze invriezen om nadien te verwerken in een smoothie, of je kan ze meteen gebruiken om mee te bakken. Bananenbrood is één van de lekkerste gezonde tussendoortjes, daarom paste ik mijn origineel recept aan naar een herfstig bananenbroodje.

 Bananenbrood met appel en rozijnen

Recept:  Bananenbrood met appel en rozijnen

Ingrediënten:

  • 2 rijpe bananen
  • 100 g. havermout
  • 200 g. amandelmeel
  • 2 eieren
  • 10 g. bakpoeder
  • 1 el. kaneel of koekkruiden
  • handje noten
  • handje rozijnen
  • 1 appel 

Benodigdheden:

Keukenmachine of blender
cakevorm

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Schild de appel en snijd in kleine stukjes.
  3. In een keukenmachine doe je de bananen, de eieren en de kruiden. Mix tot een geheel.
  4. Vervolgens doe je de havermout samen met het amandelmeel en de bakpoeder in een mengkom. Meng door elkaar met een vork tot de klonters verdwenen zijn.
  5. Voeg het natte mengsel bij het droge en voeg hier de appelstukjes, noten en rozijnen aan toe.
  6. Giet het beslag in een ingevette of siliconen cakevorm en bak gedurende 30 min. goudbruin in de oven.
  7. Laat het Bananenbrood met appel en rozijnen afkoelen. 
  8. Snijd in plakjes en serveer op een bordje. Smakelijk!

 


Ga jij deze herfstige Bananenbrood met appel en rozijnen klaarmaken of hou je liever het bij het originele recept?

Geen fan van banenbrood? Misschien vindt je hier een lekker receptje tussen 🙂 . 

Neem ook eens een kijkje op mijn Facebook en Instagram x

 

Spread the love ♥

0 thoughts on “Recept: Bananenbrood met appel en rozijnen

  1. De Chai-Mix kruiden van Greengypsy, ken je die al? ? Of anders de gewone “koek- en speculaas kruiden” te vinden in een klein potje met bruine deksel/dop @ supermarkt! Staat bij de specerijen en kruiden!

    Succes lieve meid, je blog/website ziet er al super tof uit!! Ook de beginpagina bovenin & het lettertype vind ik erg leuk en sierlijk! ?

    Liefs, @Lindsey_happyhealthy

    1. Hey meid,
      Dankjewel voor het complimentje!
      Nee, die ken ik nog niet die Chai-mix. Maar ik ga het binnenkort kopen, want ik heb zoveel leuke gerechtjes gevonden met Chai. In de supermarkt heb ik me al gek gezocht naar die koekkruiden, maar niets gevonden. Ik blijf verder zoeken dan ? Toch bedankt! ?

Laat een berichtje achter op deze post ♥

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.