Lunch

Tomatensoep

img_2882

Tijdens de herfst- en winterdagen snak je gewoon naar een warm kommetje soep. En wat is er nu beter dan homemade soep? Juist ja, niet veel.
Dit receptje is super easy om te maken en de soep is echt lekker! 

Ingrediënten

  • 750 g tomaten
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 3 teentjes knoflook of 3 tl knoflookpoeder
  • 1 blikje (70 g) tomatenpuree
  • 2 rundsbouillonblokjes
  • 750 ml water
  • 1 el olijfolie
  • 1 takje verse tijm of een klein handje gedroogde tijm
  • Peper & zout

Bereiding

  1. Maak de groenten schoon. Snij de tomaten in vieren en verwijder het harde gedeelte. Pel en snipper de ui en knoflook. Snij de wortel in kleine stukjes. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
  2. Verhit de olijfolie in een soepkom en fruit hierin de ui, knoflook en wortel op een laag vuurtje gedurende 5 min.
  3. Voeg de tomatenpuree en de tijm toe en bak 2min. al roerend door elkaar op een middelhoog vuurtje.
  4. Voeg de tomaten, het water en de bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat de soep afgedekt 10 à 15 min. zachtjes koken.
  5. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
  6. Laat het smaken!

Laat maar weten wat jullie ervan vinden in de comments onderaan of via mijn Instagram.

 

Groetjes,
Debby ♥

Spread the love ♥

Schrijf een reactie: