Diner, Lunch

Salade met kip en mozzarella

Een frisse salade met kip en mozzarella kan smaken wanneer je geen zin hebt in zware maaltijden. Of het kan eens voorvallen dat je gewoon geen inspiratie hebt. Dan is het handig om een gemakkelijke salade te maken met de overgebleven ingrediënten uit de koelkast.

Salade met kip en mozzarella

Recept: Salade met kip en mozzarella

Ingrediënten

  • 1 kipfilet
  • mozzarella light
  • komkommer
  • wortel
  • gele paprika
  • kippenkruiden
  • olijfolie of bakboter
  • Rucola sla
  • optioneel: lijnzaad, pijnboompitten

Bereiding

  1. Verhit wat olie of bakboter in een grote pan.
  2. Kruid de kipfilet met kippenkruiden en bak goudbruin aan beide kanten.
  3. Rooster de pijnboompitten in een kleinere pan.
  4. Was de groenten onder koud, stromend water. Kuis vervolgens je groentjes snijdt in reepjes of blokjes.
  5. Neem een bord en dresseer met de rucola sla, de fijngesneden groenten en de kipfilet (eventueel ook in blokjes gesneden).
  6. Voeg de mozzarella, pijnboompitten en lijnzaad toe en meng alles door elkaar.
  7. Werk af met peper en zout en een vinaigrette, olijfolie of mayonaise (Ik heb dit niet gedaan omdat ik mijn groenten zo lust. Uhu, ik ben een echt konijn op dat vlak.)
  8. Geniet van je salade met kip en mozzarella

Laat me weten als je dit gerechtje gemaakt hebt in de comments of op Instagram :).

Op zoek naar meer lekkere food inspiratie ? Neem eens een kijkje op deze pagina.

Debbythechocoholic.com
Volg me op Instagram

Laat een berichtje achter op deze post ♥

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.