Diner, Lunch

Koken met Astrid Lia Wouters

img_3171Gisteren heb ik samengewerkt met blogster Astrid Wouters om een voorgerechtje en een hoofdgerechtje te bereiden. Aanstaande dinsdag heeft ze een eindexamen voor het vak Koken en daarom wou ze graag met mij koken zodat ik haar kon helpen met het bereiden van deze gerechten. Astrid en ik kennen elkaar via Instagram, omdat het wel leek te klikken tussen ons zag ik een samenwerking volledig zitten. De uren vlogen snel voorbij en ik vond het leuk om mijn passie voor koken te delen met iemand anders.
Dit zijn geen super gezonde recepten, maar ze zijn daarom niet minder lekker!

 

 


Voorgerecht: Gevulde tomaat met tonijn

Ingredienten img_3160

  • 2 grote tomaten
  • 1 groot blik tonijn (uitgelekt 150 g.)
  • 2 el mayonnaise (voor het recept: lees verder)
  • 2 eieren
  • 1 ui
  • verse kruiden: peterselie, basilicum,..
  • enkele slablaadjes
  • peper
  • zout

Bereiding

  1. Kook de eieren tot ze hardgekookt zijn (Met de eierkoker, of 10 min. in kokend water)
  2. Laat de tonijn uitlekken.
  3. Was de sla en dresseer op een klein bord.
  4. Versnipper een ui in kleine stukjes.
  5. Was de tomaat en snijd het hoedje eraf (hou deze bij voor de presentatie)
  6. Hol de tomaat voorzichtig uit met een lepel, bestrooi met peper en zout.
  7. Hak de kruiden fijn.
  8. Snij de eieren in kleine stukjes of plet met een vork.
  9. Neem een kommetje en doe hier de tonijn, eieren, kruiden en ui bij.
  10. Meng alles door elkaar en voeg de mayonnaise toe.
  11. Lepel het mengsel in de tomaat en presenteer op de slablaadjes.

Mayonnaise

Ingrediënten (voor 2 pers.)

  • 2 eidooiers
  • 1/2 el azijn
  • 1/2 el mosterd
  • 1/2 el lauw water
  • 200 ml zonnebloemolie/ arachideolie/…
  • sap van een citroen
  • peper
  • zout

Bereiding

  1. Doe de eidooiers in een kommetje of maatbeker en klop ze los.
  2. Voeg de azijn, het water en de mosterd toe en klop alles los.
  3. Voeg de olie langzaam toe, blijf ondertussen verder kloppen.
  4. De mayonnaise is goed wanneer de saus gebonden is.
  5. Kruid af met peper en zout, roer alles nog een laatste keer door elkaar.
  6. Optioneel: Voeg enkele druppels citroensap toe aan de mayonnaise.
  7. Tip: Indien de saus te dik is, kan je er een beetje water of olie bij doen.

Hoofdgerecht:
Kip met gebakken aardappelblokjes en kruidenroomsaus

Ingrediënten img_3161

  • 2  grote aardappelen
  • 2 kippenborst filets
  • 200 ml room
  • (verse) kruiden: peterselie, bieslook, kervel..
  • bloem
  • peper
  • zout
  • kippenkruiden
  • 1/2 groentebouillonblokje
  • 100 ml kokend water

Bereiding

  1. Snijd de aardappelen in kleine blokjes, laat ze 5 min. koken in kokend water.
  2. Kruid de kip met peper, zout en kippenkruiden.
  3. Neem een groot bord en doe hier de bloem op.
  4. Bestuif de kip aan beide kanten met bloem.
  5. Warm twee pannen op: één voor de aardappelen en één voor de kip.
  6. Doe bakboter in de pannen, wanneer de boter ‘zingt’ mag je de aardappelen en de kip in de pannen doen.
  7. Bak de kip tot ze gaar is vanbinnen en schep op een bordje.
  8. Bak de aardappelen 10-12 min. goudbruin, kruid af met peper en zout.
  9. Neem 1/2 bouillon en los op in 100 ml kokend water.
  10. In dezelfde pan waarin je de kip gebakken hebt, doe je de gesmolten bouillon.
  11. Voeg de kruiden en de room toe, laat de saus op een laag vuurtje indikken.
  12. Als de saus de gewenste dikte heeft, leg je de kip terug in de pan en laat alles goed doorwarmen alvorens te serveren.
  13. Verdeel over 2 borden en smullen maar!

* Blog: Aboutastridblog
* Instagram: Astridliawouters

Groetjes,
Debby ♥

Geef een reactie