Lunch

Hartige pannenkoek met groenten

Inspiratie nodig voor een snelle, maar lekkere lunch? Dan is deze hartige pannenkoek hét perfecte receptje voor jou! 

Deze is gemaakt met havermeel, maar je kan gerust bv. speltmeel gebruiken. 

schermafbeelding-2016-12-29-om-18-11-55


Ingrediënten

  • 25 g havermeel
  • 1 ei 
  • 50 ml Alpro Vanille (of amandelmelk
  • 1 tl oregano (verse- of gedroogde kruiden)
  • 1 tl paprika kruiden
  • 2 sneetjes kipfilet
  • groenten naar keuze
  • optioneel: pijnboompitten
  • kokosolie om te bakken

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten in een kommetje en meng door elkaar. 
  2. Verwarm een koekenpan op een middelmatig vuur. 
  3. Laat een beetje kokosolie smelten. 
  4. Doe het mengsel in de pan en bak de omelet. 
  5. Wanneer de bovenkant droog is, mag je de hem omdraaien. 
  6. Serveer de omelet op een bord en werk af met de kipfilet, groenten en pijnboompitten.
  7. Smakelijk!

Variatie: Hartige pannenkoek met guacamole en groenten. 

img_4519

Ingrediënten:

  • 1 rijpe avocado
  • peper, zout
  • tabasco 
  • citroensap 

Bereiding

  1. Voor dit gerechtje volg je het bovenstaande recept. 
  2. Guacamole: Neem een kommetje en plet de avocado met  een vork tot een papje. Voeg wat peper en zout toe, eventueel wat tabasco en citroensap. 
  3. Deze smeer je op de hartige pannenkoek van zodra deze gebakken is. 
  4. Daarna werk je het af met groenten en/ of kip. 

Heb je één van deze gerechten gemaakt en wil je dat graag met me delen? Dat kan via:

› Facebook: Debbythechocoholic
› Instagram: @debby_the_chocoholic en gebruik #debbythechocoholic
› of gewoon via de onderstaande comments 

Groetjes, 
Debby ♥





BronLaura_s_v

Geef een reactie