Ontbijt

Pompoen mugcake “Deluxe”

Jullie hebben in het verleden al opgemerkt dat ik graag pompoen verwerk in mijn ontbijtjes. Vanmorgen had ik weer zin in een heerlijk ontbijtje met, jawel, pompoen. Daarom maakte ik een ‘vernieuwde’ versie van het recept. Dit keer maakte ik een pompoen mugcake, gevuld met zaden en rozijnen, en afgewerkt met warm fruit. Hiermee kon mijn maandagochtend toch zonnig beginnen. 

img_5316

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 rijpe banaan
  • 3 el havermout
  • 3 à 4 el pompoenpuree (HIER vindt je een receptje voor pompoenpuree)
  • 1 koffielepel lijnzaad
  • 1 koffielepel pompoenpitten
  • 1 el rozijnen
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 1 tl kaneel
  • bevroren of vers fruit: mango en blauwe bessen

Bereiding

  1. Neem een kommetje of grote tas. Plet de banaan fijn met een vork.
  2. Voeg het ei en de havermout toe en meng alles door elkaar.
  3. Voeg de pompoenpuree toe en meng opnieuw.
  4. Voeg nu de rozijnen, de pompoenpitten, het lijnzaad en de kruiden toe.
  5. Meng alles nog een laatste keer goed door elkaar en plaats 3 à 4 min. in de microgolfoven.
  6. Zet er eventueel al een tasje/ kommetje naast met het bevroren fruit (let wel op dat de blauwe bessen niet open spatten)
  7. Wanneer de mugcake klaar is, draai je het kopje ondersteboven op een bord. De mugcake valt dan op het bord.
  8. Werk af met het warme fruit en enkele pompoenpitten.
  9. Serveer met een dampende tas koffie of thee.
  10. Laat het smaken 🙂 !

 

Heb je dit gerechtje gemaakt en wil je me dit met me delen? Dat kan via Facebook, Instagram (gebruik ook #debbythechocoholic) of via onderstaande comments.

Groetjes,
Debby ♥


Andere opties:

× Pompoen mugcake
× Pompoen-havermouttaartje uit de oven
× Pompoen pannenkoekjes
× Havermout met pompoen, appel & speculaaskruiden

Spread the love ♥

0 thoughts on “Pompoen mugcake “Deluxe”

Schrijf een reactie: