Tussendoortjes

Matcha Koekjes

Hey iedereen, 

Zoals jullie misschien al gezien hebben, mag ik het matcha poeder uittesten van Joy Of Matcha. Ik bereidde eerder een lekkere mugcake en een havermout ontbijt. Vorige week wou ik gezonde matcha koekjes maken, maar dat recept viel zwaar tegen waardoor het in de vuilbak belande. Ik ben geen opgever, ik zou en moést lekkere matcha koekjes klaarmaken. Vandaag deel ik met jullie het geslaagde receptje om zelf lekkere matcha koekjes te maken. 

De smaak van matcha is iets waar je voor moet zijn, het is redelijk uitgesproken. Je kan het matcha poeder verwerken in thee, matcha latté (vind ik heer-lijk!) of in lekkere gerechten. 

DSC_0722.jpg

Jammer genoeg is dit potje bijna leeg en wilt dat zeggen dat ik er nu een review over kan schrijven.
Dit potje heeft me enkele fantastische recepten opgeleverd, mijn matcha havermout bijvoorbeeld was een “ontbijt-inspiratie” op Instagram. Matcha is een product dat ik heel weinig gebruikte in mijn keuken, nu ik het getest heb ben ik bereid om vaker te gaan experimenteren met dit ingrediënt. Ik ben Joy Of Matcha enorm dankbaar voor de samenwerking, ik vond het superleuk om hun befaamde Matcha uit te testen. Dit groene goedje heeft er een nieuwe fan bij!

En dan nu… Het recept!

DSC_0716


Ingrediënten

  • 90 g bloem
  • 9 g Matcha poeder
  • 1 mespuntje zout
  • 1 mespuntje bakpoeder
  • 62 g boter (op kamertemperatuur)
  • 60 g suiker (of gebruik honing zoals ik)
  • 1 ei
  • 1/2 el melk

Bereiding

  1. Neem een mengkom en doe hierin het bloem, matcha poeder, zout en bakpoeder. Meng met een vork.
  2. Neem een andere mengkom en doe hierin de boter, ei, suiker of honing, en melk. Meng met een handmixer.
  3. Doe nu alle ingrediënten samen in één mengkom. Mix tot een egaal beslag.
  4. Plaats 30 min.(afgedekt)  in de koelkast om het beslag te laten rusten.
  5. Verwarm de oven voor op 180°C.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier, vet/ spray in.
  7. Haal het beslag uit de koelkast. Rol kleine balletjes van het beslag en plaats op de bakplaat.
  8. Duw de balletjes voorzichtig plat met een lepel.
  9. Plaats de koekjes in de oven en bak 15 min.
  10. Laat ze even afkoelen zodat de koekjes kunnen harden.
  11. Enjoy!

Ik gebruikte honing, hierdoor smaken je koekjes niet naar suiker. Wil je toch de zoete smaak? Ga dan voor suiker.

DSC_0719


Liefs,
Debby ♥


— Bron: kitchen-elf.blogspot.com
Spread the love ♥

2 thoughts on “Matcha Koekjes

  1. Die kleur ziet er inderdaad prachtig uit. Ik kan me me inbeelden dat honing lekkerder is dan suiker. Als je nog een voorproever zoekt, ben ik graag kandidaat hoor. ?

Schrijf een reactie: