Tussendoortjes

Theepauze: Amandel-Kokoskoekjes

Hey iedereen, 

Drinken jullie ook zo graag koffie en thee als ik? De geur van koffie maakt me gelukkig en rustig. Tja wat kan ik zeggen? Ik kan mijn dag écht niet beginnen zonder koffie..  Wanneer ik geen koffie drink ’s morgens, loop ik echt lastig en voel ik me energieloos. Ik ben totaal geen ochtendmens, en zonder koffie is het gewoon een ramp!
Het koffie- of thee uurtje is, naast het ontbijt, ook zoiets waar ik naar uitkijk. Een lekker kopje geeft me de nodige energie om mijn dag verder te zetten. Bij het koffie-/ thee uurtje horen ook koekjes. En wat is er nu beter dan gezonde koekjes? (Chocolade, du-uh..)

Het recept is zo gemakkelijk, je moet het gewoon eens gemaakt hebben! Het enige wat je “moet” doen is dit receptje volgen, een beetje geduld hebben, en nadien genieten van je me-time. 

DSC_2000


Ingrediënten

  • 40 g kokosmeel
  • 40 g amandelmeel
  • 20 g chia- of lijnzaad
  • 30 g hennep- of sesamzaad
  • 4 el honing of maple syrup
  • 2 el gesmolten kokosolie
  • 4 eieren

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Neem een mengkom.
  3. Doe hier alle ingrediënten in.
  4. Meng alles door elkaar met een lepel.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier, vet/ spray in indien nodig.
  6. Rol balletjes van het deeg en leg op de bakplaat.
  7. Duw ze plat met een lepel of met je hand.
  8. Plaats de koekjes 20 min. in de oven.
  9. Wanneer de koekjes klaar zijn, laat je ze even afkoelen. Zo worden ze wat krokanter.
  10. Maak ondertussen je thee of koffie klaar.
  11. Geniet van je me-time ☺️

Liefs,
Debby ♥


— Bron: www.supervood.nl


Volg me op Social Media:

Instagram ♦ Facebook

 

1 thought on “Theepauze: Amandel-Kokoskoekjes

Geef een reactie