Chewy Cookie Monster Cookies
Ontdek een lekker chewy suikerkoekje, gevuld met stukjes chocolade en marshmallows. Foodgasm? Check ✔️!
Equipment
- mengkom
- bakplaat (bekleed met een vel anti-kleef bakpapier)
- (hand)mixer
- snijplank (voor het fijnhakken van de chocolade en marshmallows)
- koelrooster
Ingrediënten
- 113 g. boter (op kamertemperatuur, zacht)
- 193 g. zelfrijzende bloem
- 90 g. suiker
- 100 g. lichtbruine suiker
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- ¼ tl. bakpoeder
- ½ tl. zout
- BBQ marshmallows (in stukjes gesneden)
- pure- of melkchocolade (in stukken gehakt)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Bekleed een bakplaat met een vel anti-kleef bakpapier.
- Neem een mengkom en mix hierin de suikers en boter tot een smeuïge, lichtgele massa.
- Voeg het ei toe.
- Meng de bakbloem, het bakpoeder en het zout doorheen het natte beslag. Zorg dat alles mooi opgenomen is.
- Als laatste voeg je de stukjes marshmallows en chocolade toe.
- Rol balletjes van het koekjesdeeg en schik op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen twee koekjes in, want het deeg zal wat uitlopen tijdens het bakken.
- Bak de Chewy Cookie Monster Cookies tot de randen goudbruin zien.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes even harden.
- Verplaats de koekjes naar een koelrooster zodat ze verder kunnen uitharden en afkoelen.
- Bewaar in een afgesloten (koekjes)doos en op een donkere, droge plaats.
- Serveer met en verse kop chocomelk, of bij jouw volgende koffie- of theepauze. Smullen maar!