Feestelijke koekjes dat de show stelen op jouw Kerst- of Nieuwjaarsetentje? Dat moet kunnen, toch?
December is Feestmaand en ik zit al helemaal mee in de Kerstsfeer. Mijn kerstboom staat al enkele weken te pronken in onze woonkamer en mijn katten leven zich uit op de kerstversiering. Daarnaast heb ik de Feestelijke bak- en kookkriebels te pakken en leef ik me regelmatig uit in de keuken.
Zo maakte ik onlangs mijn befaamde Bailey’s Tiramisu klaar. En afgelopen weekend bakte ik deze lekkere Feestelijke Koekjes.
Oké, nu ik jullie heb doen wegdromen met een lekker toetje, is het tijd om te bakken! Klaar? Here we go!
Recept:🎄 Feestelijke koekjes 🎄
Ingrediënten
- 225 g. bloem
- 125 g. suiker
- 50 g. boter (op kamertemperatuur)
- 8 g. vanillesuiker
- 1 tl. bakpoeder
- 2 el. Soja melk
Afwerking:
- Pure- of melkchocolade
- Decoratie sprinkles
Benodigdheden:
- Mengkom
- Mixer
- Bain-marie (= 1 grote en 1 kleine kookpot)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de meel, de suikers en boter in een mengkom.
- Voeg de sojamelk en het bakpoeder toe en mix opnieuw.
- Bekleed een bakplaat met (anti-kleef)bakpapier.
- Rol balletjes uit het koekjesdeeg en schik op de plaat.
- Duw de koekjes plat met je handpalm of de achterkant van een lepel.
- Bak 15 minuten tot ze een goudbruine kleur hebben.
- Laat afkoelen op een rooster.
- Ondertussen breng je water langzaam aan de kook.
Trucje van Debby: kook water in een waterkoker. Plaats een grote kookpot op een laag vuurtje. Giet het kokend water voorzichtig in de kom. Hang de kleine kom voor een deel in het water. - Breek de chocolade in stukken en laat smelten au bain-marie.
- Dompel de koekjes voor de helft in de gesmolten chocolade en besprenkel met decoratie sprinkles.
- Laat de Feestelijke Koekjes verder afkoelen tot de chocolade gehard is.
- Serveer met een dampende kop homemade chocolade melk.
Debby-tip: Voeg melk toe aan overgebleven gesmolten chocolade en roer tot je een mooie, gladde chocolademelk verkrijgt. - Enjoy!
Ga jij deze Feestelijke Koekjes klaarmaken? Vergeet me dan zeker niet te taggen in jouw posts. Zo kan ik meegenieten van jullie lekkere creaties 😋
Facebook: Debbythechocoholic Instagram: @debby_the_chocoholic
