Snickerdoodle Cookies is iets wat ik eigenlijk al zo lang wilde proeven. Ik heb me lang afgevraagd hoe het smaakt en eindelijk kan ik het zeggen: VERSLAVEND LEKKER! Seriously! Deze zoete zonde is écht gevaarlijk voor de zoetekauwen onder ons.
Ik heb er een weer een nieuwe verslaving bij. Nu proberen van jou te overtuigen 😜.
Deze koekjes bereiden vond ik best een prettig en therapeutisch gebeuren. Ik kan helemaal opgaan in bakken en koken, dus je kan je wel inbeelden hoe zeer ik me uitleefde met het kneden van koekjesdeeg, of het rollen van balletjes in suiker.
En voor zij die denken dat Snickerdoodle smaakt naar Snickers, of noten bevat, no worries! Bezie het eerder als een suikerkoekje dat omarmt wordt door een heerlijke laagje van kaneel en suiker. Mooi omschreven, hé? 😁 En dan nu… Le moment suprême. Het recept van deze lekkernij!
Recept: Snickerdoodle Cookies
Ingrediënten
Voor de koekjes:
- 100 g. boter (op kamertemperatuur)
- 50 g. lichtbruine suiker
- 100 g. witte suiker
- 200 g. zelfrijzende bloem
- zakje vanillesuiker of 1tl. vanille-extract.
- 1 ei (op kamertemperatuur)
Voor de suikertopping:
- 3 el. witte suiker
- 1 el. kaneel
Benodigdheden
- Mengkom
- (Hand)mixer
- Klein kommetje (voor ontbijt of soep)
- Eetlepel
Bereiding
- Meng de zachte boter met de suikers tot een romige massa.
- Voeg het ei en de vanille toe en mix tot een luchtig mengsel.
- Vervolgens voeg je de bloem toe. Kneed of mix het geheel tot een vaste, stevige deegbal. (Ik vind het kneden van deeg zo satisfying.)
- Wikkel de deegbal in folie en laat 1 uur afgedekt rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
- Neem een klein kommetje en meng 3 el. witte suiker en 1 el. kaneel.
- Kneed het koude deeg nog een laatste keer met je handen. Zo kan je er gemakkelijker mee werken.
- Neem plukjes deeg en rol ze tot balletjes. Druk ze een beetje platter met je handen en rol door het suiker-kaneel mengsel*.
- Schik op de op de bakplaat en laat voldoende ruimte tussen 2 koekjes in.
- Bak de koekjes ongeveer ± 10 minuten tot de randjes goudbruin worden.
- Haal de Snickerdoodle Cookies uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
- Smullen maar! En trust me, dat zal zeker gebeuren 😋!
* Tip: Geen fan van kaneel? Maak een mengeling van 2 soorten suiker, zoals bv. rietsuiker en witte suiker, of gebruik helemaal geen suikertopping.
Ga jij deze lekkere Snickerdoodle Cookies klaarmaken? Deel gerust jouw creaties met mij, want “Sharing is caring!” 😍
Meer lekkere recepten en guilty pleasures vind je op deze pagina.
