Afgelopen zondag bakte ik voor de eerste keer No Bake Peanut Butter Chocolate Cookies. Ik had nooit gedacht dat je koekjes kan maken zonder gebruik te maken van een oven, tot ik allerlei no bake recepten tegenkwam op Instagram. Omdat de zomermaanden de temperatuur in mijn appartement enorm doen stijgen, vind ik het lastig om te bakken en nog meer warmte te creëren. Gelukkig kwam ik uit op een lekker en gemakkelijk recept dat je in weinig tijd kan klaarmaken, namelijk de eerder vermelde No Bake Peanut Butter Chocolate Cookies.
Het resultaat zijn vaste, chewy koekjes die je instant meenemen naar een hemel bestaande uit chocolade en pindakaas. Jullie weten natuurlijk al hoe ik denk over de combinatie chocolade + pindakaas, maar toch herhaal ik nog een keertje: “A match made in heaven!”
Recept: No Bake Peanut Butter Chocolate Cookies
Ingrediënten voor 30 stuks:
- 115 g. boter (in stukken gesneden)
- 400 g. suiker
- 120 ml. halfvolle melk
- 20 g. cacao poeder
- 125 g. pindakaas
- 1 tl. vanille extract of 1 zakje vanille suiker
- 300 g. havermout
Benodigdheden:
- 1 pannetje
- 2 vellen anti-kleef bakpapier
- eetlepel
- Spatel of houten lepel
Bereidingswijze:
- Leg de bakvellen klaar op je aanrecht.
- Weeg al je ingrediënten af alvorens je begint aan deze lekkere koekjes.
- Neem een pannetje en smelt hierin de cacao, suiker(s), boter en melk samen op een matig vuurtje. Roer regelmatig tot je een vloeibaar mengsel verkrijgt.
- Eens de bubbels beginnen, breng je het aan de kook voor exact 60 seconden. Ik raad aan van een timer te gebruiken.
- Haal de pan van het vuur en voeg de pindakaas en het vanille extract toe. Roer tot een klontervrij geheel. Houd vervolgens warm op een laag vuurtje.
- Als laatste voeg je de havermout toe. Zorg dat deze vlokken goed onder je cacaobeslag gemengd zijn.
- Met een eetlepel schep je hoopjes op het anti-kleef bakpapier (hoopjes van ongeveer 1 à 1,5 eetlepel).
- Laat de No Bake Peanut Butter Chocolate Cookies harden gedurende 20 à 30 minuten. Verleng de tijd indien nodig.
- Bewaar je no bake koekjes in een afgesloten doos op een donkere plaats, of serveer tijdens je koffiepauze of tv-avond. Smullen maar!
Heb je deze No Bake Peanut Butter Chocolate Cookies klaargemaakt
en wens je graag het resultaat te delen met mij? Me like! Deel jouw creaties op Sociale Media en tag me in jouw posts zodat ik kan meegenieten van jouw lekkernijen!
(@debby_the_chocoholic op Instagram – @Debbythechocoholic op Facebook)
In de toekomst volgen er meer no bake recepten, dus houd zeker deze blog in de gaten! Heb je zelf een lekker recept waarvan je vindt dat ik het moét proberen? Stuur me gerust een berichtje op Social Media.
Sharing food tips is caring!
Op zoek naar andere recepten met chocolade of pindakaas als ingrediënt? Klik hier om te bladeren doorheen een ruime keuze aan guilty pleasures. Maar pas op: je krijgt er waarschijnlijk goesting (honger) van. 😇
