Een gezond ontbijt uit de oven op je bord toveren? Dat kan dankzij dit lekkere gerecht.
Normaal gezien wacht ik niet graag op mijn ontbijt, maar soms zijn er uitzonderingen. Zo van die dagen waar je tijd in overvloed hebt en vindt dat de je ochtend wat langer mag duren. Zeker nu België in een derde Lockdown gaat en we meer tijd doorbrengen in huis.
Gezond ontbijten is belangrijk, net zoals regelmatig bewegen en ontspannen, maar breng ook voor variatie in wat je eet. Probeer eens iets anders, zoals een ontbijt-ovenschotel.
Wat een lekkere ontdekking! Ik had totaal geen idee dat zoiets bestond, jij wel?
Recept: Gezond ontbijt uit de oven (3-4 pers.)
Ingrediënten:
- 1 rijpe banaan
- 3 eieren
- 2 tl. bakpoeder
- 125 ml. (plantaardige) melk
- vanille extract of -suiker naar smaak
- 250 g. bloem
- verse blauwe bessen
- handje chocolade chips
- boter of kokosolie
- toppings naar keuze
Benodigdheden:
- ovenschotel
- mengkom
- klopper
- vork, eetlepel, theelepel
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 210°C.
- Plet de rijpe banaan fijn met een vork.
- Kluts de eieren en meng door de bananenpuree.
- Voeg bakpoeder, melk en vanille suiker/ -extract toe.
- Meng de bloem door het vloeibare mengsel.
- Smelt wat kokosolie of boter op de bodem van een ovenschotel in de reeds voorverwarmde oven.
- Haal de schotel uit de oven en giet er voorzichtig het beslag in.
- Strooi de blauwe bessen en chocolade chips erover.
- Plaats in de oven en bak goud-bruin gedurende 20 à 25 minuten. (Voor mijn oven was 20 minuten de maximum baktijd. Houd je baksel goed in de gaten, want elke oven is anders.)
- Verdeel het ‘gezond ontbijt uit de oven’ in gelijke porties en serveer op een bordje.
- Werk af met kaneel, fruit, chocolade pasta, bloemsuiker, of iets anders. Laat je creativiteit de vrije loop!
- Serveer met je favoriete kop thee of koffie, en geniet!
Voor meer ontbijt inspiratie moet je HIER zijn.
