Afgelopen weekend bakte ik deze lekkere havermout kletskoppen (ook wel Lace Cookies genoemd). Dit recept nam me terug in de tijd, naar de gezellige dagen bij ons grootmoeder thuis. Lekkere koekjes eten tijdens het kijken naar een film of serie… Ja, dat waren goede tijden!
Deze zoete zonde is super gemakkelijk te bereiden en het bakproces duurt helemaal niet lang. Ideaal voor wanneer je een lekkernij wilt serveren voor bij de koffiepauze of een gezellige filmavond in de zetel. Ze zijn lekker chewy vanbinnen, en crunchy aan de rand. Just how I like my cookies! Deze komen mee in mijn TOP 5 van “favoriete koekjes om te bakken” (en op te eten).
Recept: Havermout Kletskoppen
Ingrediënten
- 113 g. boter
- 150 g. witte korrelsuiker
- 1 ei
- 90 g. havermout
- 45 g. bloem
- 1 tl. vanille essence
- 1⁄4 tl. zout
- 1⁄4 tl. bakpoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175℃
- Bekleed een bakplaat met een vel anti-kleef bakpapier of aluminium folie.
- Smelt de boter in de microgolfoven.
- Mix de gesmolten boter en de suiker tot een vloeibare massa.
- Voeg het ei toe en mix opnieuw.
- Roer bloem, havermout, zout, bakpoeder en vanille essence onder het beslag.
- Schep een eetlepel beslag op de bakplaat. Laat voldoende plaats tussen de koekjes, want ze zullen uitlopen tijdens het bakproces.
- Bak de havermout kletskoppen 8 minuten tot de randen goud-bruin zien.
- Laat de koekjes wat harden op de plaat alvorens te schikken op een koelrek.
- En smullen maar!
Houd jij ook zo van koekjes bakken? Dan moet je zeker eens rondneuzen op deze pagina om lekkere inspiratie op te doen. Deel je creaties op Social Media en vergeet niet van me te taggen in je posts. Zo kan ik meegenieten van al dat lekkers 😋
