Gezonde Appelkoekjes gemaakt met restantjes van verse appelmoes, dat noem ik nu eens budget vriendelijk bakken! Deze koekjes zijn een ideale zoete zonde voor zij die graag appels eten of verwerken in voeding. Heerlijk om te serveren bij je thee- of koffiemoment.
Recept: Gezonde Appelkoekjes
Ingrediënten
- 200 g havermout
- 2 appels of een ontbijtkommetje appelmoes
- 50 g rozijnen
- 50 g hazelnoten
- 1 eetlepel walnoten om te garneren
- 50 g roomboter
- 1 el honing
- 1 el kaneel
- 1 tl bakpoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Schil de appel en rasp in fijne stukjes.
- Weeg alle ingrediënten goed af.
- Doe nu de appelstukjes of de appelmoes in een mengkom. Voeg hierbij de havermout, roomboter, rozijnen, hazelnoten, honing, kaneel en het bakpoeder.
- Meng alles door elkaar met je handen. Maak er een grote deegbal van.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en spray/ vet in indien nodig.
- Maak bolletjes van het deeg en duw ze plat. Leg de platte koekjes op de bakplaat (ik kreeg er 24 stuks uit) .
- Werk enkele koekjes af met een nootje.
- Zet de koekjes in de oven en bak 30 min.
- Laat de Gezonde Appelkoekjes even afkoelen zodat ze kunnen harden.
- En smullen maar!
» Tip: Ik plaats altijd een vel aluminium folie over mijn baksels, zo brand de bovenkant niet aan.
