Homemade Speculaas Koekjes die je warm maken voor het Kerst-seizoen. December is in aantocht en ik voel me er helemaal klaar voor! De Eindejaarsfeesten zijn dagen waar ik jaarlijks naar uitkijk.
Sinterklaas bv. was vroeger een dag vol cadeautjes, maar ondertussen is dit veranderd. Nu ben ik blij omdat ik een geldig excuus heb om een voorraad van chocolade en speculaas aan te kopen. Vorig jaar begon ik met deze blog en had ik totaal geen idee hoe ik de Feestdagen ging aanpakken. Dit jaar dacht ik er goed over na en besloot ik van allerlei leuke recepten uit te proberen, om ze achteraf met jullie te delen. Net zoals lekkere Homemade Speculaas Koekjes die ik eerder vandaag gebakken heb.
Je keuken (bij mij ook de woonkamer) wordt gevuld met een hemelse geur van kaneel en speculaas. En wanneer de koekjes vers uit de oven komen, moét je er gewoon (minstens) één van proeven. Dat brengt de herfst vibes en de Feestdagen recht naar je keuken en woonkamer!
Het verschil tussen Homemade Speculaas Koekjes en speculaaskoekjes vanuit de winkel? De ingrediënten, smaak, geur en textuur. Deze speculaas koekjes zijn harder dan de koekjes dan wat je in de winkel vindt. Je proeft ook dat de homemade koekjes verser zijn en ze bevatten ook geen bewaarmiddelen.
Recept: Homemade Speculaas Koekjes
Ingrediënten
- 100 g. boter
- 225 g. bruine suiker
- Snuifje zout
- 1 el. honing
- 1 ei
- 275 g. bloem
- 15 g. amandelpoeder
- 8 g. kaneel
- 1 kl. specullaaskruiden
- Afwerking: bloemsuiker
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Laat de boter iets op op kamertemperatuur kan komen, ofwel laat je het smelten in de microgolfoven.
- In een mengkom meng je de boter en bruine suiker. Mix door elkaar tot een homogene massa.
- Voeg zout, ei en honing toe en mix verder.
- Voeg de bloem, amandelpoeder, kaneel en speculaasmengsel toe. Mix of kneed het deeg eventueel met je handen tot een dikke deegbal.
- Bedek een bakplaat met anti-kleef bakpapier.
- Bestuif je werkplaat met een laagje bloem en rol het speculaasdeeg uit tot een dun laagje (van ongeveer 1 cm).
- Steek je koekjes uit met een leuk vormpje en leg ze op de bakplaat.
- Plaats 20 à 25 min. in de oven.
- Laat de Homemade Speculaas Koekjes afkoelen op een rooster.
- Bestrooi eventueel met wat bloemsuiker.
- Serveer deze koekjes met een warme kop thee, koffie of chocomelk. Hemels gewoon!
Heb je deze Homemade Speculaas Koekjes gemaakt?
Laat me weten via Social Media door me te taggen in jouw post(s).
