Tussendoortjes

Homemade Speculaas Koekjes

December is in aantocht en ik voel me er helemaal klaar voor! Sinterklaas, Kerstmis en Nieuwjaar zijn feestdagen waar ik echt naar uitkijk.
Sinterklaas was vroeger een dag vol cadeautjes, maar ondertussen is dit veranderd. Nu ben ik blijomdat ik wéér een excuus heb om veel chocolade en speculaas te kopen. Vorig jaar was ik net begonnen met mijn blog en had ik totaal geen idee hoe ik de Feestdagen ging aanpakken. Dit jaar heb ik er goed over nagedacht en besloot ik van verschillende leuke receptjes uit te proberen die ik achteraf met jullie kan delen. Net zoals deze lekkere Homemade Speculaas Koekjes die ik vanmiddag gebakken heb.
Je keuken (bij mij ook de woonkamer) wordt gevuld met een hemelse geur van kaneel en speculaas. En wanneer de koekjes vers uit de oven komen, moét je er gewoon (minstens) één van proeven.

Homemade Speculaas Koekjes

Het verschil tussen Homemade Speculaas Koekjes en speculaaskoekjes vanuit de winkel? De ingrediënten, smaak, geur en textuur. Deze koekjes zijn harder dan de gewone speculaaskoekjes en je kan ze ook niet brokkelen. Je proeft ook dat de homemade koekjes verser zijn dan die vanuit de winkel. Ze bevatten ook geen bewaarmiddelen.

Homemade Speculaas Koekjes

Recept: Homemade Speculaas Koekjes

Homemade Speculaas Koekjes

Ingrediënten

  • 100 g. boter
  • 225 g. bruine suiker
  • Snuifje zout
  • 1 el. honing
  • 1 ei
  • 275 g. bloem
  • 15 g. amandelpoeder
  • 8 g. kaneel
  • 1 kl. specullaaskruiden
  • Afwerking: bloemsuiker

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Laat de boter iets op op kamertemperatuur kan komen, ofwel laat je het smelten in de microgolfoven.
  3. In een mengkom meng je de boter en bruine suiker. Mix door elkaar tot een homogene massa.
  4. Voeg zout, ei en honing toe en mix verder.
  5. Voeg de bloem, amandelpoeder, kaneel en speculaasmengsel toe. Mix of kneed het deeg eventueel met je handen tot een dikke deegbal.
  6. Bedek een bakplaat met anti-kleef bakpapier.
  7. Bestuif je werkplaat met een laagje bloem en rol het speculaasdeeg uit tot een dun laagje (van ongeveer 1 cm).
  8. Steek je koekjes uit met een leuk vormpje en leg ze op de bakplaat.
  9. Plaats 20 à 25 min. in de oven.
  10. Laat de Homemade Speculaas Koekjes afkoelen op een rooster.
  11. Bestrooi eventueel met wat bloemsuiker.
  12. Serveer deze koekjes met een warme kop thee, koffie of chocomelk. Hemels gewoon!

Heb je deze koekjes gemaakt? Laat me weten via onderstaande comments wat je ervan vond. 

Homemade Speculaas Koekjes


Vraag vraag van de dag:

Eet jij graag speculaas? Zo ja, wat is je favoriete gerecht of tussendoortje?

Geen fan van speculaas? Misschien vind je hier of hier wel een leuk koekjesrecept.

Liefs,
Debby ♥


Volg je me al op Instagram en Facebook?
Spread the love ♥

43 thoughts on “Homemade Speculaas Koekjes

    1. Bloemsuiker is het witte poeder dat ze over bv. wafels of pannenkoeken strooien. Je kan het altijd proberen met suiker, ik denk dat je dat dan enkele minuutjes voor het uithalen erover kan strooien. Niet te lang laten meebakken, anders kan de suiker aanbranden.
      Tip: leg tijdens het bakken een vel aluminiumfolie over de koekjes

Schrijf een reactie: