Tussendoortjes

Avocado-Chocolade Cupcakes

Enkele dagen geleden zat ik met de bakkriebels en een overvloed aan rijpe avocado’s. Je kan zoveel kanten uit als het om avocado recepten gaat, denk maar aan gezonde brownies of een Healthy-chocolate-nicecream. Nu had ik eigenlijk zin in iets helemaal anders.. Ik wou avocado-chocolade cupcakes.
Avocado en chocolade is een match made in heaven, geloof me! Deze cupcakes zullen je sowieso overtuigen en je zal er van smullen. Pas op, ze zijn verslavend! Na je eerste cupcake wil je sowieso nog een tweede nemen. 

Avocado-Chocolade Cupcakes

“On a glum day, I am a firm believer that chocolate & avocados can bring you pure organic joy.” 

Recept: Avocado-Chocolade Cupcakes

Avocado-Chocolade Cupcakes

Ingrediënten:

  • 150 g geplette avocado (ongeveer 2-3 medium)
  • 135 g kokosbloesemsuiker
  • 240 ml plantaardige melk (ik gebruikte vanillemelk)
  • 2 tl vanille essence
  • 2 eiwitten
  • 260 g speltmeel
  • 50 g cacaopoeder
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175°C en vet enkele cupcakevormpjes in met bakspray.
  2. In een mengkom doe je de geplette avocado, kokosbloesemsuiker, plantaardige melk, vanille essence en eiwitten. Mix met een handmixer tot een vloeibare massa.
  3. Voeg het speltmeel, cacaopoeder, zout en bakpoeder toe en meng tot een smeuïge massa.
  4. Vul de vormpjes tot 3/4 met het deeg.
  5. Plaats de Avocado-Chocolade Cupcakes in de oven en bak 15 à 18 min.
  6. Laat de cupcakes even afkoelen op een rooster.
  7. Serveer met een kop thee of koffie.

Avocado-Chocolade Cupcakes

Houdbaarheid:

Bewaar de avocado-chocolade cupakes in een afgesloten doos
– op kamertemperatuur: 2 dagen.
– in de koelkast: tot 1 week.

Avocado-Chocolade Cupcakes

Meer avocado recepten? Neem eens een kijkje op deze pagina.


Zou jij deze Avocado-Chocolade Cupcakes proberen?

En wat vind jij van de combinatie chocolade en avocado? Laat het me weten in onderstaande comments. 

Liefs,
Debby ♥


– Bron: kimscravings.com

Spread the love ♥

38 thoughts on “Avocado-Chocolade Cupcakes

  1. ik twijfel ernstig: ik vind allebei lekker maar de combi …hmm klionkt vreemd. Bovendien gebruik ik zelden producten als plantaardige melk enzo…ik kom wel een hapje proeven ergens!

  2. Ik heb ooit 1 advocodo gebruikt in een recept. Ik vond het zo vreselijk dat ik er nog nooit nog een heb aangeraakt.

    Misschien is dit wel het ideale recept om van mijn advocad9-angst af te raken!

  3. Ze zien er echt heerlijk smeuig uit. Deze combi heb ik nooit eerder gehoord ben wel nieuwsgierig hierna. Zeker een recept die ik samen met mijn dochtertje eens wil proberen, die is net als haar mama hihi.

  4. Ik werk heel graag met avocado’s! En maak er ook talloze combinaties mee. Leuk receptje! Ik zou enkel het speltmeel moeten vervangen door een glutenvrije variant. En dan kan ik het ook eens proberen.

Laat een comment achter: