Tussendoortjes

Avocado-Chocolade Cupcakes

Enkele dagen geleden zat ik met de bakkriebels en een overvloed aan rijpe avocado’s. Je kan zoveel kanten uit als het om avocado recepten gaat, denk maar aan gezonde brownies of een Healthy-chocolate-nicecream. Nu had ik eigenlijk zin in iets helemaal anders.. Ik wou avocado-chocolade cupcakes.
Avocado en chocolade is een match made in heaven, geloof me! Deze cupcakes zullen je sowieso overtuigen en je zal er van smullen. Pas op, ze zijn verslavend! Na je eerste cupcake wil je sowieso nog een tweede nemen. 

Avocado-Chocolade Cupcakes

“On a glum day, I am a firm believer that chocolate & avocados can bring you pure organic joy.” 

Recept: Avocado-Chocolade Cupcakes

Avocado-Chocolade Cupcakes

Ingrediënten:

  • 150 g geplette avocado (ongeveer 2-3 medium)
  • 135 g kokosbloesemsuiker
  • 240 ml plantaardige melk (ik gebruikte vanillemelk)
  • 2 tl vanille essence
  • 2 eiwitten
  • 260 g speltmeel
  • 50 g cacaopoeder
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175°C en vet enkele cupcakevormpjes in met bakspray.
  2. In een mengkom doe je de geplette avocado, kokosbloesemsuiker, plantaardige melk, vanille essence en eiwitten. Mix met een handmixer tot een vloeibare massa.
  3. Voeg het speltmeel, cacaopoeder, zout en bakpoeder toe en meng tot een smeuïge massa.
  4. Vul de vormpjes tot 3/4 met het deeg.
  5. Plaats de Avocado-Chocolade Cupcakes in de oven en bak 15 à 18 min.
  6. Laat de cupcakes even afkoelen op een rooster.
  7. Serveer met een kop thee of koffie.

Avocado-Chocolade Cupcakes

Houdbaarheid:

Bewaar de avocado-chocolade cupakes in een afgesloten doos
– op kamertemperatuur: 2 dagen.
– in de koelkast: tot 1 week.

Avocado-Chocolade Cupcakes

Meer avocado recepten? Neem eens een kijkje op deze pagina.


Zou jij deze Avocado-Chocolade Cupcakes proberen?

En wat vind jij van de combinatie chocolade en avocado? Laat het me weten in onderstaande comments. 

Liefs,
Debby ♥


– Bron: kimscravings.com

Spread the love ♥

38 thoughts on “Avocado-Chocolade Cupcakes

  1. Ik werk heel graag met avocado’s! En maak er ook talloze combinaties mee. Leuk receptje! Ik zou enkel het speltmeel moeten vervangen door een glutenvrije variant. En dan kan ik het ook eens proberen.

  2. Iemand vertelde mij ook laatste dat ze avocado in chocolade mouse hadden gemaakt voor kerst. Leek mij in eerste instantie zo’n rara combi. Moet het nu toch maar eens zelf gaan proberen

Laat een berichtje achter op deze post ♥

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.