Afgelopen weekend bakte ik per ongeluk deze lekkere zachte chocolate chip cookies. Iets wat crunchy hoorde te zijn, resulteerde in een zacht en luchtig koekje. Vergelijk het met een mini cake, maar dan in de vorm van koekjes. Desondanks het recept niet verliep zoals verwacht, was het resultaat wel super lekker. De stukjes chocolade en nootjes maakte het helemaal af!
Ben je benieuwd naar het resultaat van deze luchtige en zachte chocolade chip cookies? Volg mee met dit gemakkelijke recept en tover in no-time een lekker tussendoortje op tafel!
Recept: Zachte Chocolate Chip Cookies
Ingrediënten:
- 180 g. bakbloem
- 113 g. boter (op kamertemperatuur)
- 2 eieren
- 100 g. bruine suiker
- 50 g. witte korrelsuiker
- 8 g. vanillesuiker
- snufje zout
- ½ tl. bakpoeder
- chocolade chips
- walnoten (*)
- crunchy stukjes hazelnoot (*)
(*) Voeg gerust andere ingrediënten naar smaak toe.
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Zet opzij voor later.
- Hak de walnoten in fijne stukjes.
- Doe de boter samen met de suikers in een mengkom en mix tot een smeuïge massa.
- Voeg één voor één de eieren toe terwijl je blijft doormixen.
- Spatel voorzichtig de bakbloem, zout en bakpoeder doorheen het beslag. Meng alles samen tot een stevig koekjesdeeg.
- Voeg de chocolade chips, stukjes walnoot en crunchy hazelnoot naar smaak toe.
- Schep met een eetlepel hoopjes op de bakplaat. Laat wat ruimte tussen twee koekjes in.
- Bak de koekjes 10 à 12 minuten in de oven tot ze goudbruin zien.
- Laat even harden op de bakplaat.
- Verplaats de zachte chocolate chip cookies naar een koelrooster. Bewaar ze nadien op een donkere en droge plaats.
- Serveer dit tussendoortje bij je volgende koffiepauze. Laat het smaken!
Tip: Dip de koekjes in een warme chocomelk, of misschien een fris tasje melk.
Heb je deze zachte Chocolate Chip Cookies op tafel kunnen toveren?
Deel jouw lekkere baksels met mij via Social Media. Dit doe je door Debbythechocoholic te taggen in jouw foto’s of videos. Vermeld ook de hashtag #debbythechocoholic, dit maakt het gemakkelijker om jouw posts terug te vinden mits ik niet elke notificaties zie.
Ik ben heel benieuwd naar jouw creatie!
Grab your copy of ‘My Cookie Pleasures’, my 1st BAKING E-BOOK!
IT’S FINALLY HERE! ‘My Cookie Pleasures’ aka. my first baking book ever (of many more to come)! I know you have been waiting impatiently for me to create a cook book with my recipes and now it is finally happening! Find 20 of my favorite cookie recipes (including my most famous Chewy Chocolate Chunk Cookies) and learn how to create the perfect cookie each time.
My Cookie Pleasures is a must-have cooking book for at home bakers!
Join the Cookie Tribe by signing up to our Newsletter!
Never miss out on any of our new blogposts and updates by signing up to our newsletter. Click on the pink button below to join the Cookie Tribe!
I promise I won’t spam you with daily or weekly e-mails, because I personally HATE being spammed with e-mails and promotions! I’ll only reach out to you about anything that is important and relevant.
