Pompoen pannenkoekjes met Nutella als ontbijt tijdens de koude herfstdagen? Count me in! Zeg nu zelf, dat klinkt lekker. Toch? Ik ben verzot op pompoen, en de herfst is er het ideale seizoen voor. Ik kijk jaarlijks uit naar deze tijd van het jaar. Dit lekkere receptje is gemakkelijk te volgen en is zeker het proberen waard.
De pannenkoekjes zijn gezond en smaken lekker zoet, maar niet té. Just how I like it. Je kan de Nutella vervangen door een suikervrije chocolade pasta. Dat smaakt even goed!
Recept: Pompoen pannenkoekjes met Nutella
Ingrediënten
- 125 g. pompoen puree
- 50 g. havermout
- 1 tl. bakpoeder
- 1 ei
- 1 tl. kaneel
- 50 ml. Alpro Coconut (of een andere plantaardige melk)
- Nutella of een suikervrije variant chocolade pasta
- Fruit om af te werken
Bereiding
- Gooi alle ingrediënten samen in een blender en mix tot een glad beslag.
- Verwarm een koekenpan op een middel-hoog vuurtje.
- Smelt wat boter of kokosolie in de pan.
- Verdeel 3 hoopjes beslag per keer in de pan en bak er kleine pannenkoekjes van.
- Flip ze om wanneer de bovenkant droger begint te worden.
- Besmeer elke pannenkoek met een laagje chocolade pasta. Herhaal deze stap tot je een mooie toren verkrijgt.
- Werk af met stukjes vers fruit en nog extra wat chocolade pasta.
- Serveer de pompoen pannenkoekjes met een dampende kop koffie en laat het smaken!
Zoek je meer ontbijtrecepten die weinig tijd in beslag nemen?
Neem dan zeker een kijkje op onze Ontbijt Pagina en laat je verassen door allemaal lekkere gerechten.
Heb je deze pompoen pannenkoekjes met Nutella, of één van mijn andere recepten gemaakt?
Kei tof! Ik zou het heel leuk vinden als je je lekkere creatie deelt op Sociale Media en de tags @debby_the_chocoholic en #debbythechocoholic vermeld in jouw post(s). Zo kan ik mee genieten van achter mijn schermpje.
