Pompoen pannenkoekjes

Pompoen pannenkoekjes als ontbijt tijdens de herfstdagen (of zoals ze dat in Amerika zeggen: “It is that time of the year: Pumpkin Season!”), dat klinkt lekker, toch?! Ik ben enorm verzot op pompoen, maar dat hebben jullie waarschijnlijk wel al door. Dit lekkere receptje zag ik voorbijkomen op Instagram en wou het graag eens klaarmaken.

Het resultaat? Het was zo lekker, zoet én gezond dat ik deze pannenkoekjes ondertussen al meermaals klaargemaakt heb. Daarom vond ik het nodig om deze lekkernij met jullie te delen! 

Pompoen pannenkoekjes

Recept: Pompoen pannenkoeken

Ingrediënten

  • 125 g pompoen puree
  • 50 g havermout
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 ei
  • 1 tl kaneel
  • 50 ml Alpro Coconut (of een andere plantaardige melk)
  • Nutella of een gezonde variant
  • Fruit om af te werken

Bereiding

  1. Gooi alle ingrediënten samen in een blender en mix tot een glad beslag.
  2. Verwarm een koekenpan op een matig vuurtje.
  3. Smelt wat kokosolie in de pan.
  4. Verdeel 3 hoopjes beslag per keer in de pan en bak er kleine pannenkoekjes van.
  5. Draai ze om wanneer de bovenkant droger wordt.
  6. Stapel de pannekoekjes op een lauw-warm bordje.
  7. Besmeer ze met de Nutella, of een gezonde variant, en werk af met fruit en toppings.
  8. Laat je pompoen pannenkoeken smaken!

Pompoen pannenkoekjes mey Nutella

Meer ontbijtrecepten vindt je op deze pagina: ONTBIJT

Laat maar weten wat je van het receptje vindt in onderstaande comments of via Instagram “@debby_the_chocoholic

Liefs, Debby

– Bron@laura_s_v

Leave a Reply

Laat een berichtje achter op deze post ♥

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: