Tussendoortjes

Crunchy Kaneelkoekjes

Hi iedereen, 

Vandaag deel ik met jullie een gezond en lekker receptje voor kaneelkoekjes. Jullie kennen mijn andere kaneelkoekjes al, maar deze keer deel ik een recept voor knapperige kaneelkoekjes. Deze koekjes zijn ook vegan, maar dan net iets anders. 

Ik maakte deze koekjes afgelopen weekend, mijn beste vriendin kwam langs dus ik wou haar verassen met een lekkere snack. Ze vond de koekjes super lekker en nam er zelfs enkele mee naar huis, dat zegt genoeg, .. toch? 

img_6130


Ingrediënten (14 stuks)

  • 100 g gram volkoren speltmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 30 g kokosbloesemsuiker
  • 1 à 1,5 tl kaneel
  • 37,5 g kokosolie
  • 4 el amandelmelk

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175°C.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. Doe de speltmeel, bakpoeder, kokosbloesemsuiker en kaneel in een kom en meng met een vork tot dat alle klonters verdwenen zijn.
  4. Smelt de kokosolie in de microgolf of in een pannetje.
  5. Voeg de gesmolten kokosolie en de amandelmelk toe aan het meelmengsel.
  6. Meng alles met de hand tot een samenhangend deeg.
  7. Rol kleine balletjes van het deeg en duw ze plat.
  8. Leg de koekjes op de bakplaat en plaats in de oven.
  9. Bak 15 à 20 min., afhankelijk van hoe dik je ze maakt.
  10. Wanneer de koekjes klaar zijn, laat je ze nog even afkoelen → Zo worden ze knapperig na het bakken.
  11. Smullen maar!

Heb je dit receptje gemaakt en wil je dat graag met mij delen? Dat kan via :

Instagram – gebruik ook #debbythechocoholic
Facebook
◊ Onderstaande comments

Groetjes,
Debby ♥


— Bron: Paulinevisscher.nl

0 thoughts on “Crunchy Kaneelkoekjes

Geef een reactie