Bananenbrood Koekjes met Chocolade Chips, dat klinkt lekker hé? Dat dacht ik ook toen ik deze lekkernij afgelopen zondag uit de oven haalde. De geur van het lekkere baksel vult je keuken op en zorgt voor een instant geluksgevoel. Meer moet dat niet zijn op een zondag hé?
Dit gemakkelijke en snelle recept is een leuke twist op het klassieke bananenbrood recept. Ideaal om klaar te maken op een luie zondag en nadien in de zetel te ploffen met een dampende kop koffie, thee of chocolade melk.
Recept: Bananenbrood Koekjes
Ingrediënten:
- 1 rijpe banaan
- 120 g. zelfrijzende bloem
- 60 g. witte suiker
- 60 g. zonnebloemolie
- 1 ei
- handje chocolade chips
- kaneel
- snuifje zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175℃.
- Mix de banaan, ei en olie door elkaar in een mengkom.
- Meng vervolgens de bloem, suiker, kaneel (naar smaak) en zout door het vloeibare mengsel.
- Als laatste roer je de chocolade chips door het koekjesbeslag.
- Nu heb je keuze tussen twee opties:
- Dunne koekjes : Schep met een eetlepel hoopjes beslag op een plaat. Laat voldoende ruimte tussen de koekjes in.
- Dikkere koekjes : Schep wat beslag op de bodem van cupcake vormpjes en schik voorzichtig op een bakplaat.
- Bak de koekjes goudbruin gedurende ± 15 minuten.
- Haal de bananenbrood koekjes met chocolade chips uit de oven en laat even afkoelen op een rooster. Smullen maar!
Tip: Je kan ze ook warm opeten, recht uit de oven. Mmmm!
Meer bananenbrood recepten – waaronder een gezonde variant! – vind je HIER.
Of bak lekkere Appel Cupcakes. Daar scoor je altijd mee!
