Ik heb weer een lekker bakrecept voor jullie! Dit keer maken we Chocolate Chunk Cookies met walnoten. Krokante koekjes met smeuïge stukjes chocolade en een extra bite van walnoten. Een ideale snack om van te sneukelen tijdens deze grijze zomerdagen (zomer, waar blijf je?!). Deze week stond ik twee keer in mijn keuken om lekkere koekjes te bakken met de geliefde oven. Hier snakte ik stiekem naar na twee weken no bake cookies te moeten bereiden omdat het hier binnen snikheet aanvoelde (wat ook lekker is, maar het is niet dezelfde ervaring).
Donderdag bakte ik eierkoeken met chocolade chips, heerlijk! En vandaag, op Baking Sunday, bakte ik een nieuw recept, wat ik vandaag dus met jullie deel. Benieuwd naar het lekkers dat volgt? Smullen verzekerd, I promise!
Recept: Chocolate Chunk Cookies met walnoten
Voor dit bakproces gebruiken we onze handen, omdat het gemakkelijker is om een mooie, stevige deegbal te verkrijgen. Indien je een keukenrobot hebt, kan je deze natuurlijk ook gebruiken.
Ingrediënten:
- 1 ei
- 120 g. lichtbruine suiker
- 120 g. boter (op kamertemperatuur)
- 20 g. olijfolie
- 310 g. bakbloem
- 5 g. bakpoeder
- 120 g. (melk)chocolade
- handje walnoten (*)
- 3 snufjes zeezout
(*) Je kan de walnoten vervangen met een andere notensoort naar keuze. Of laat de noten weg, dat is ook een optie.
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
- Hak de chocolade en walnoten in kleine stukken.
- Weeg alle ingrediënten af en doe samen in een mengkom.
- Meng alle ingrediënten met je handen en kneed tot een stevige deegbal.
- Rol balletjes van het koekjesdeeg en leg op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen twee koekjes in.
- Duw de balletjes plat met je handpalm of de achterkant van een lepel.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak de koekjes goudbruin gedurende 15 minuten. Elke oven is anders, dus houdt het bakproces in de gaten.
- Haal de Chocolate Chunk Cookies met walnoten uit de oven en schep op een rooster om af te koelen en te harden.
- Herhaal stap 6 tot 9 tot het koekjesdeeg op is.
- Serveer tijdens je vieruurtje, of bewaar in een afgesloten doos en op een donkere plaats.
Ik ben echt een fan van koekjes met stukjes chocolade in. Lekker smeuïg en smeltend in je mond, za-lig! En ze smaken nog beter wanneer ze warm uit de oven komen.
Smul jij binnenkort van deze lekkere Chocolate Chunk Cookies met walnoten? Deel je bakdag en het resultaat ervan op Social Media en tag me in jouw posts. Zo kan ik meegenieten van jouw creaties!
