Vandaag bakken we lekkere pindakaas chocolade koekjes met chocolade chips. Ontdek een gemakkelijk en verslavend koekjesrecept om je vingers van af te likken. Ja, ook tijdens het bereidingsproces zal je willen proeven van het deeg!
De koude maanden zijn weer aangebroken en de wekelijkse baksessies zijn terug van de partij. Zo bakte ik overplaatst deze krokante koekjes van chocolade en pindakaas en waande ik me in cookie heaven. Deze combinatie is gewoon hemels, zeker wanneer verwerkt in baksels!
Recept: Pindakaas chocolade koekjes met chocolade chips
Ingrediënten:
- 57 g. ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 90 g. pindakaas (100% naturel)
- 250 g. lichtbruine suiker
- 165 g. bloem
- 2 el. chocoladepasta (*)
- ¾ tl. bakpoeder
- 1,5 el. halfvolle melk
- 1 tl. vanille extract (of 8 g. vanille suiker)
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- ¾ tl. zout
- chocolade chips
Baktip:
- (*) Vervang de chocoladepasta door 32 g. cacao poeder. Voeg toe samen met de droge ingrediënten in stap 6 van de bereidingswijze.
- Je kan de chocolade chips weglaten, of vervangen door stukjes fijngehakte chocolade.
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een bakplaat met een vel anti-kleef bakpapier.
- Mix de zachte boter en suikers samen tot een smeuïge, lichtgele massa.
- Voeg de halfvolle melk, vanille extract en ei toe en mix goed door elkaar.
- Mix de pindakaas en chocoladepasta doorheen het beslag.
- Spatel de bloem, zout, bakpoeder en cacaopoeder (*) doorheen het natte mengsel. Je verkrijgt een stevig en plakkerig deeg.
- Als laatste meng je de chocolade chips doorheen het deeg.
- Rol balletjes uit het koekjesdeeg en schik op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen twee koekjes in, want het deeg zal wat uitlopen tijdens het bakproces.
- Bak de pindakaas chocolade koekjes met chocolade chips gedurende 8 minuten tot de randen goudbruin zien.
- Laat de koekjes even harden op de warme bakplaat alvorens ze te verplaatsen naar een koelrooster.
- Serveer bij je volgende thee- of koffiepauze en geniet!
- Bewaar de koekjes van pindakaas en chocolade in een afgesloten doos en op een droge plaats.
Dit vind je vast ook lekker:
- Levain Chocolate Chip Cookies
- Chewy M&M Cookies
- Chocolade Pindakaas Brownies
- Pindakaas Koekjes met Chocolade
Ga jij deze pindakaas chocolade koekjes met chocolade chips bakken?
Deel jouw lekkere baksels met mij via Social Media. Dit doe je door Debbythechocoholic te taggen in jouw foto’s of videos. Vermeld ook de hashtag #debbythechocoholic, dit maakt het gemakkelijker om jouw posts terug te vinden mits ik niet elke notificaties zie.
Ik ben heel benieuwd naar jouw creatie!
Grab your copy of ‘My Cookie Pleasures’, my 1st BAKING E-BOOK!
IT’S FINALLY HERE! ‘My Cookie Pleasures’ aka. my first baking book ever (of many more to come)! I know you have been waiting impatiently for me to create a cook book with my recipes and now it is finally happening! Find 20 of my favorite cookie recipes (including my most famous Chewy Chocolate Chunk Cookies) and learn how to create the perfect cookie each time.
My Cookie Pleasures is a must-have cooking book for at home bakers!
Join the Cookie Tribe by signing up to our Newsletter!
Never miss out on any of our new recipes and updates by signing up to our newsletter. Click on the pink button below to join the Cookie Tribe!
I promise I won’t spam you with daily or weekly e-mails, because I personally HATE being spammed with e-mails and promotions! I’ll only reach out to you about anything that is important and relevant.
