Afgelopen week bakte ik de lekkerste M&M koekjes ooit! Een lekker zacht koekje, met een heerlijke smaak van chocolade en afgewerkt met een lekkere crunch van M&M’s. Loopt het water je al in de mond? Omdat Pasen in aantocht is, besloot ik van dit recept om te toveren in Paaskoekjes. Deze lekkernij werd goedgekeurd door vrienden en uiteraard mezelf. Nu jou nog weten te overtuigen!
Recept: M&M koekjes met chocolade
Ingrediënten:
- 175 g. bakbloem
- 100 g. ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 25 g. cacao poeder
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 140 g. bruine suiker
- 1 tl. vanille essence of 8 g. vanillesuiker
- 1 tl. bakpoeder
- snufje zout
- M&M’s naar keuze (*)
(*) Ik gebruikte de M&M’s Easter Eggs omdat ik lekkere Paaskoekjes wou bakken.
Bereiding:
- Crush de M&M’s in kleinere stukjes en leg even opzij.
- Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een bakplaat met een vel (anti-kleef) bakpapier.
- Neem een mengkom en mix de zachte boter samen met de suiker(s) tot een smeuïge massa.
- Voeg het ei en de vanille essence toe en mix opnieuw.
- Meng het bloem, zout en bakpoeder doorheen het natte mengsel. Zorg dat alles goed opgenomen wordt.
- Als laatste doe je de gecrushte M&M’s bij de deegbal.
- Rol kleine balletjes uit het deeg en dip de balletjes voorzichtig in de rest van de stukjes M&M’s.
- Schik de koekjes op de beklede bakplaat en laat ongeveer 2-3 centimeter ruimte tussenin.
- Duw ze wat platter met je hand of de achterkant van een eetlepel.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak de M&M koekjes gedurende 10 minuten. Ze zullen er ‘fluffy’ en dikker uitzien en je keuken vult zich met de lekker geur van versgebakken koekjes.
- Laat de chocoladekoekjes even harder worden op de warme plaat, alvorens ze te verplaatsen naar een koelrooster.
- Serveer met een warm kopje koffie of thee. Smullen maar!
Ga jij deze gemakkelijke M&M koekjes klaarmaken?
Breng me zeker op de hoogte van jouw lekkere creatie zelfgemaakte M&M koekjes met chocolade. Hoe? Door me te taggen in jouw posts op Facebook en Instagram. Zo kan ik jouw post niet missen en smul ik mee van achter mijn schermpje!
Deze koekjesrecepten vind je vast ook lekker:
Chewy Chocolate Chunk Cookies
American Cookies
Paasrecept: Chocoladekoekjes met paaseitjes
Schrijf je ook in op onze Newsletter en mis geen enkel nieuw recept!
[wpforms id=”25018″]
