Ontbijt

Mugcake zonder ei

Vanmorgen had ik zoveel zin in een mugcake, maar ik had geen eieren meer.
Gelukkig kan je een mugcake ook maken zonder ei!
Dit ontbijtje serveerde ik met een gestoofde peer, heerlijk op koude herfst-/ winterdagen.

img_3709


Ingrediënten

  • 1 rijpe banaan
  • 2 el magere yoghurt of (magere) yoghurt (ik gebruikte Vanille kwark van AH)
  • 2 el havermout
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 2 el amandelmeel of volkoren tarwemeel (Ik gebruikte Body&Fit Pure Almond Flour Brown)
  • 1 peer
  • Optioneel: 5-6 dikke blauwe bessen
  • Optioneel: honing

Bereiding

  1. Was en schil de peer.
  2. Stoof de peer in een steelpannetje, op een laag vuurtje.
  3. Neem een kommetje en prak de banaan fijn met een vork.
  4. Voeg de kwark toe aan de banaan en meng tot een papje.
  5. Voeg daarna het bakpoeder en de havermout toe en meng nogmaals door elkaar. 
  6. Tenslotte voeg je het amandelmeel toe. Meng met een vork het mengsel tot een beslag zodat er geen klonters overblijven.
  7. Voeg de blauwe bessen toe en meng onder het beslag.
  8. Voeg eventueel nog wat honing toe naar smaak.
  9. Plaats de mugcake 2 à 2,5 min. in de microgolfoven.
  10. Wanneer de mugcake klaar is, haal je hem eruit (Pas op: Warm!).
  11. Neem een bordje, houd de mugcake ondersteboven zodat de cake eruit kan floepen.
    Mijn mugcake zakte in elkaar, daarom heb ik hem in een vormpje geschept.
  12. Werk af met fruit, toppings en/ of een beetje kaneel.
  13. Laat het smaken!

Tip: Voeg wat vanille of kaneel toe voor extra smaak.


img_3709

Heb je dit receptje gemaakt en wil je het graag met me delen? Dat kan!

1) Via de comments onderaan.
2) Via Facebook: Debbythechocoholic
3) Via Instagram: @debby_the_chocoholic ; #debbythechocoholic

 


Groetjes,
Debby ♥

Spread the love ♥

0 thoughts on “Mugcake zonder ei

Schrijf een reactie: