Ontbijt

Mugcake zonder ei

Zoals jullie misschien al door hebben ben ik een enorme fan van mugcakes. Ze zijn gemakkelijk om te maken, je hebt weinig ingrediënten nodig en het gerechtje zelf is snel klaar. Daarnaast kan je ze zodanig pimpen totdat het lijkt op ‘een feestje op je bord’. Vanmorgen had ik wederom zin in een feestelijk ontbijttaartje, maar merkte dat ik geen eieren meer had. RAMP!!! Gelukkig kan je een mugcake zonder ei klaarmaken en vandaag deel ik dit lekkere recept met jullie. 

 Dit ontbijtje is ook ideaal voor veganisten

Recept: Mugcake zonder ei

Mugcake zonder ei

Ingrediënten:

  • 2 el. magere of vegan yoghurt (ik gebruikte Vanille kwark van AH)
  • 1 rijpe banaan
  • 2 el. havermout
  • 1/2 tl. bakpoeder
  • 2 el. volkoren amandel- of tarwemeel (Ik gebruikte Pure Almond Flour Brown van Body&Fit )
  • 1 peer
  • Handje blauwe bessen
  • Honing

Bereiding:

  1. Spoel de peer af onder koud stromend water. Schil en snijd in niet te grote stukken.
  2. Stoof de perenstukjes, op een laag vuurtje, in een steelpannetje. Je kan eventueel wat kaneel toevoegen. 
  3. In een ontbijtkommetje prak je de banaan fijn met een vork.
  4. Voeg de kwark of vegan yoghurt toe en meng tot een papje.
  5. Als laatste doe je het bakpoeder, havermout en amandelmeel bij het kwark-banaanmengsel. Meng tot een beslagje zonder klonters verkrijgt.
  6. Optioneel: voeg op het einde de blauwe bessen en honing naar smaak toe.
  7. Plaats 2,5 à 3 minuten in de microgolfoven.
  8. Neem een bordje en draai je het kommetje ondersteboven zodat de mugcake zonder ei eruit kan vallen.
  9. Werk af met fruit en je favoriete toppings. 
  10. Laat het smaken!

Tips:

  1. Voeg wat vanille essence of kaneel toe voor extra smaak.
  2. Mijn mugcake zonder ei zakte in elkaar omdat ik hem niet lang genoeg in de microgolf had gezet. Ik goot het mengsel over in een koekjesvorm om zo een mooie presentatie te verkrijgen.

Mugcake zonder ei

Ga jij deze lekkere en gemakkelijke Mugcake zonder ei klaarmaken? Laat het me weten via onderstaande comments.

Liefs,
Debby ♥


Volg je me al op Social Media? 

 

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Spread the love ♥

2 thoughts on “Mugcake zonder ei

Laat een berichtje achter op deze post ♥

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.