Pindakaas Koekjes met Chocolade, klinkt lekker, niet? En dat zijn ze ook echt! Ik kan het niet genoeg zeggen, maar chocolade en pindakaas zijn een match made in heaven, geloof me! Deze koekjes zijn niet alleen leuk om klaar te maken, maar ruiken ook nog eens zo lekker. Je krijgt spontaan zin in deze guilty pleasure, zeker wanneer de geur je keuken opvult met de geur van ‘homemade with love’.
Deze Pindakaas koekjes met chocolade kan je perfect klaarmaken tijdens jouw vrije dag. Amuseer je alleen, of zet je kids aan het werk en geniet van een heerlijk moment van ontspanning (althans dat is hoe ik denk over bakken: so relaxing). Klaar om je vingers af te likken? Hier gaan we:
Recept: Pindakaas Koekjes met Chocolade
Ingrediënten:
- 113 g. boter op kamertemperatuur
- 180 g. pindakaas
- 110 g. bruine suiker
- 100 g. witte suiker
- 1 tl. vanille essence
- 1 ei
- 170 g. patisseriebloem
- 1 tl. baking soda
- Snuifje zout
- 1 à 2 handjes chocolade chips
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met een vel niet-klevend bakpapier.
- Meng de pindakaas, boter en vanille essence samen in een mengkom.
- Vervolgens voeg je het ei toe aan het natte mengsel.
- Meng de suikers, de bloem, het bakpoeder en het zout samen in een kom. Voeg toe aan het natte mengsel en kneed tot een deegbal.
- Als laatste meng je de chocolade chips erdoor.
- Rol balletjes van het koekjesdeeg en schik op de bakplaat.
- Maak met een vork een raster in de koekjes. Hierdoor worden ze ook wat plat geduwd.
- Bak 10 à 15 minuten tot de koekjes goudbruin zien. Voor mijn oven was 10 minuten perfect, maar dat kan variëren naar gelang jouw oven. Houdt de koekjes dus goed in het oog tijdens het bakproces!
- Laat de Pindakaas Koekjes met Chocolade heel even harden op de warme bakplaat alvorens te schikken op een koelraster.
- Herhaal stap 6 tot 9 tot al het deeg opgebruikt is.
- Bewaar de koekjes in een afgesloten doos en op een donkere plaats.
Probeer ook eens deze recepten met pindakaas:
Pindakaas cookies: een zoete zonde om je vingers van af te likken
Pindakaas Koekjes met maar 4 ingrediënten
Pindakaas Energy Bliss Balls
Ga jij deze lekkere Pindakaas Koekjes met Chocolade bakken? Je kan ze alleen, of samen met de kids of je geliefde klaarmaken. Een leuke activiteit tijdens een luie zondag.
Deel jouw koekjescreaties op Instagram en vermeld me in jouw posts (@debby_the_chocoholic). Zo kan ik meegenieten 😉.
