Tussendoortjes

Pindakaas cookies: een zoete zonde om je vingers van af te likken

Pindakaas, een verslavend goedje dat ik de laatste tijd vaker verwerk in mijn smoothies en havermout ontbijtjes. Het zit boordevol goede vetten en eiwitten en in combinatie met chocolade is het gewoon hemels! Ik kan het gewoon niet genoeg zeggen: “Peanut Butter + Chocolate = a match made in heaven.”. Het is even geleden dat ik koekjes gebakken heb, maar door het slechtere weer van de afgelopen twee dagen kreeg ik weer de bakkriebels. Ik had zin in een lekker tussendoortje met pindakaas, maar met een ongezonde en zoetere toets. Zo kwam ik op het receptje van deze zoete zonde pindakaas cookies met chocolade chips. Lekker, maar ook super verslavend! 

Recept: Pindakaas cookies met chocolade chips 

Voor ± 21 stuks 

Pindakaas cookies

Ingrediënten:

  • 200 g. kristalsuiker
  • 1 ei
  • 200 g. pindakaas (100% naturel)
  • 1 à 1,5 handje chocolade chips

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. In een mengkom doe je de kristalsuiker en pindakaas. Mix gedurende 1 minuut met een handmixer.
  4. Voeg het ei toe en mix alle ingrediënten tot een stevig geheel.
  5. Als laatste meng je de chocolade chips onder het deegje.
  6. Vet het bakpapier in indien nodig.
  7. Rol bolletjes van het pindakaas beslag en leg ze op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen twee koekjes.
  8. Duw ze plat en maak een ruitjespatroon door een vork kruislings in de koekjes te duwen.
  9. Bak de pindakaas cookies af in 12 minuten.
  10. Laat ze afkoelen op een rooster zodat ze kunnen harden.
  11. Schik op een bordje en serveer tijdens het vieruurtje.
  12. Smullen maar!

Pindakaas cookies

Ga jij deze heerlijke pindakaas cookies met chocolade chips klaarmaken of hou je het liever bij de gezondere versie van deze pindakaaskoekjes?

Liefs, Debby


– Bron: zoetrecepten.nl

 

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Spread the love ♥

Laat een berichtje achter op deze post ♥