Wil je deze lekkere pasta met pesto en kip klaarmaken, maar weet je niet hoe je zelf groene pesto van basilicum maakt? Ontdek het allemaal in onderstaand recept en verwen je geliefden met een gemakkelijk en snel avondmaal.
Dit recept is ideaal voor liefhebbers van pesto die op zoek zijn naar een manier om zelf aan de slag te gaan met dit lekkere groene goedje.
Recept: Pasta met pesto en kip (2-3 personen)
Ingrediënten:
- 15 g. verse basilicum
- 1 teentje look
- 2 el. parmezaan schaafsel
- 50 g. zonnebloempitten (of gebruik pijnboompitten)
- 100 ml. olijfolie
- ½ citroen
- peper en zout
- Italiaanse kruiden (of gebruik een mix van gedroogde peterselie, basilicum en oregano)
- spaghetti
- kippenreepjes of kipfilets
- 1 kleine sjalot
- scheutje halfvolle room
Bereiding:
- Kook de pasta in water met een scheutje olijfolie volgens de instructies van de verpakking.
- Snijdt de sjalot in fijne stukjes en zet opzij.
- Groene pesto maken:
Gooi de blaadjes basilicum, parmezaan, het sap van de halve citroen, olijfolie, knoflookteentje, zonnebloempitten en wat peper en zout in een blender. Mix (of pulse) op lage snelheid tot je een dikke, groene massa verkrijgt. - Verhit bakolie in een bakpan op een hoog vuur.
- Kruid de kippenstukjes of -filets met peper, zout en Italiaanse kruiden (ik gebruikte gedroogde peterselie, basilicum en oregano).
- Bak de kip aan beide kanten goudbruin. Indien je kipfilets gebruikt, snij je deze in stukken na het bakproces.
- Giet de pasta af, maar zorg dat je wat kookvocht opvangt in een bakje.
- Plaats de kookpot van de pasta terug op het vuur. Verhit een scheutje olie.
- Bak de sjalot glazig op een middel-hoog vuurtje.
- Doe de pasta en kippenstukjes bij de sjalot. Meng goed door elkaar.
- Voeg de pesto toe en roer doorheen het mengsel van pasta en kip.
- Indien de saus te droog is, kan je wat kookvocht toevoegen OF voeg een scheutje room toe.
- Schep de pasta op in een diep bord. Werk af met wat extra pesto (indien je over hebt), schaafsel van parmezaan en zonnebloempitten.
- Laat het smaken!
Ga jij deze heerlijke pasta met pesto en kip klaarmaken?
Deel je lekker resultaat op Sociale Media en laat me meegenieten door me @debby_the_chocoholic taggen in jouw Stories/ Posts.
Dit vind je misschien ook lekker:
Chinese maaltijdsoep met kip
Kip alla Milanese
Avocado met ei uit de oven en kip
Tagliata Tagliatelle – Cook Ensemble inspiratie
Schrijf je in voor onze Nieuwsbrief
en mis geen enkel recept van Debbythechocoholic!
