Diner

Avocado met ei uit de oven en kip

Zijn jullie net zoals ik verzot op avocado? Dan moet je zeker eens deze avocado met ei uit de oven klaarmaken. De foodies onder jullie zullen wel weten dat avocado en ei een hemelse combinatie is.

Eind vorig jaar maakte ik dit gerechtje voor de eerste keer klaar, een echt festijn voor je smaakpapillen! Geloof me maar.

Wanneer Mr. Boyfriend niet thuis is, heb ik niet altijd zin om voor mijn eigen te koken. Meestal maak ik dan super gemakkelijke en snelle gerechten klaar of eet ik leftovers. Vorige week wist ik dat Mr. Boyfriend een avondje weg ging zijn, dus besloot ik om enkele ingrediënten aan te kopen zodat ik dit lekkere receptje kon uitwerken.
Ook heb ik mezelf onlangs beloofd van meer eiwitten te gaan eten, daarom serveerde ik kip bij de avocado. Zo had ik ’s avonds een lekkere, volwaardige maaltijd.

Een extra pluspunt?

Dit gerechtje behoord in de categorie “Budgetkoken“. Zo kan iedereen genieten van een lekkere maaltijd zonder te veel geld uit te geven.

Avocado met ei uit de oven en kip

Receptje:

Ingrediënten

  • 1 grote avocado
  • 2 eieren
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g kip (of meer)
  • peper, zout
  • kippenkruiden
  • bakstof

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit.
  3. Hol de plaats van de pit wat dieper uit (leg het vruchtvlees even opzij).
  4. Neem een kommetje en doe hierin één ei. Wanneer de oven voorverwarmt is, lepel je de eidooier en wat eiwit in de avocadohelft. Herhaal deze stap voor de andere helft.
  5. Neem een rooster en bekleed met een vel zilverpapier. Plaats voorzichtig de avocado op het rooster.
  6. Plaats het rooster in de oven en laat de avocado gedurende 20 min. bakken.
  7. Snijd een teentje knoflook en het overgebleven avocado-vruchtvlees in kleine stukjes.
  8. Ondertussen verwarm je een pan op het vuur.
  9. Snijd de kip in reepjes en kruid met kippenkruiden en peper.
  10. Verhit de pan met olijfolie of bakstof.
  11. Leg de kip in de pan, voeg de stukjes knoflook toe en bak de kip goudbruin aan beide kanten.
  12. Wanneer de avocado klaar is, haal je deze uit de oven.
  13. Dresseer op een bord en kruid af met peper en een klein beetje zout.
  14. Leg de kip op het bord en schep er wat knoflook over.
  15. Als je wilt kan je de overgebleven avocado mee dresseren op het bord.
  16. Schuif aan tafel en laat het smaken ☺️.

DSC_2576


Heb je dit receptje ‘avocado met ei uit de oven en kip‘ gemaakt?

Breng me op de hoogte via onderstaande comments, Facebook of Instagram.

” Sharing is caring! “

Liefs,
Debby ♥


Meer avocado recepten:

Slaatje van kip en avocado Healthy Chocolatemousse Nicecream Avocado toast met een eitje Homemade Poké Bowl Gezonde chocolade pudding

Spread the love ♥

Schrijf een reactie: