Tussendoortjes

Bananenbrood

Hier is ie dan! Het recept van “mijn befaamde Bananenbrood”. Op Instagram deelde ik bijna wekelijks mijn bananenbroodje, waarop ik van verschillende volgers de vraag kreeg “Wat is het recept?”. Bij deze besloot ik om mijn recept ein-de-lijk te publiceren op Debbythechocoholic.com.
Bananenbrood is één van de gerechten dat regelmatig op mijn “bakplanning” staat. Het blijft één van mijn favoriete recepten dat ik nooit beu word. De smaak is zo lekker en doet me denken aan de herfst. Dit is dus een ideaal receptje om te maken tijdens de koudere maanden.

Je kan dit bananenbrood eten als ontbijt, lunch of tussendoortje. Of je kan hem meenemen “on the go”.  

Bananenbrood Debbythechocoholic

Bananenbrood Debbythechocoholic

 Recept: Bananenbrood

Ingrediënten

  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 150 g. amandelmeel
  • 30 g. kokosrasp
  • 1 tl. kaneel (of meer naar gelang je liefde voor kaneel)
  • 2 tl. bakpoeder
  • snuifje zout
  • Optioneel: kokosschilfers

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Neem een mengkom en plet de bananen fijn met een pureestamper. 
  3. Voeg de eieren toe en klop tot een glad beslag.
  4. Spatel het amandelmeel, bakpoeder en het zout erdoor.
  5. Vervolgens meng je de kokosrasp en de kaneel onder het mengsel.
  6. Bekleed een cakevorm met bakpapier en vet in.
  7. Giet het bananenbrood-beslag in de bakvorm.
  8. Plaats 45 min. in de oven.
  9. Ongeveer in de helft van het bakproces heb ik de kokosschilfers toegevoegd omdat deze redelijk snel aanbakken.
  10. Wanneer het bananenbroodje klaar is, laat je hem even afkoelen.
  11. Serveer lauwwarm met een kopje thee of koffie. Smullen maar!

Enkele tips:

  • Smeer wat chocoladepasta of pindakaas op een sneetje bananenbrood.
  • Je kan dit bananenbroodje invriezen.
  • Als je een echte zoetekauw bent, kan je wat honing toevoegen.
  • Leg tijdens het bakken een vel zilverpapier op de bovenkant – dit voorkomt dat de je bananenbrood gaat aanbranden.

Bananenbrood  Debbythechocoholic


Heb je dit Banenbrood recept gemaakt? Laat maar weten via:

Onderstaande comments onderaan ;
of via Social Media: INSTAGRAMFACEBOOK.

Ben je fan van dit recept?

Probeer ook eens mijn Herfstig Broodje van Banaan met appeltjes.


Liefs,
Debby ♥

 

 

Spread the love ♥

0 thoughts on “Bananenbrood

Laat een comment achter: