Tussendoortjes

Bananenbrood

? Hier is ie dan eindelijk: het recept van mijn befaamde bananenbrood! ?

Ik ben echt verzot op deze gezonde snack, soms zou ik hem gewoon in 1 keer willen opeten, maar dat doen we dus niet! Je kan dit bananenbrood eten als ontbijt, lunch of als snack. Ook lekker als je er chocoladepasta of pindakaas opsmeert!

Als je liever een ‘herfstig bananenbrood’ hebt, klik hier.

img_3443


 

img_3470

 Ingrediënten

  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 150 g amandelmeel
  • 30 g kokosrasp
  • 1 tl kaneel (ik heb er natuurlijk meer in gedaan ?)
  • 2 tl bakpoeder
  • snuifje zout
  • Optioneel: kokosschilfers


Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Neem een mengkom en doe hier de rijpe bananen in.
  3. Plet de bananen fijn met een pureestamper.
  4. Voeg de eieren toe en klop tot een glad beslag.
  5. Spatel het amandelmeel, het bakpoeder en het zout erdoor.
  6. Spatel nu de kokosrasp en de kaneel toe en meng alles goed onder elkaar.
  7. Vet een bakvorm in en bekleed hem met bakpapier.
  8. Giet het beslag in de bakvorm.
  9. Zet 45 min. in de oven.
  10. Ongeveer in de helft van het bakproces heb ik de kokosschilfers toegevoegd omdat deze redelijk snel aanbakken.
  11. Wanneer het bananenbrood klaar is, het brood uit de oven halen en laten afkoele,.
  12. Laat het smaken 🙂 !

img_3471


Tips:

  • Je kan het bananenbrood invriezen.
  • Als je meer smaak wilt kan je altijd wat honing toevoegen.
  • Leg een vel zilverpapier of bakpapier op het brood tijdens het bakken – dit voorkomt dat de bovenkant aanbrandt.

Laat maar weten via de comments onderaan, Instagram of via Facebook :).

Groetjes,
Debby ♥

 

 

0 thoughts on “Bananenbrood

Geef een reactie