Tussendoortjes

Crunchy Havermoutkoekjes

Nu de feestperiode voorbij is, beginnen we allemaal het jaar met onze goede voornemens. Waarschijnlijk is “gezonder eten” daar één van, daarom zijn deze koekjes ideaal. Ze zijn lekker, gezond en ze smaken zoet (maar niet té). Maar pas op, ze zijn verslavend! Ik moest mezelf tegenhouden om ze niet in 1x op te eten :p.
Deze koekjes zijn ook lekker met een warme tas koffie/ thee of (choco)melk.

img_4568


Ingrediënten

  • 40 g kokosbloesemsuiker
  • 60 ml gesmolten kokosolie
  • 1 ei
  • 35 g kokosschilfers
  • 20 g walnoten
  • 90 g havermout 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175°C. 
  2. Smelt de kokosolie in een pannetje of in de microgolf. 
  3. Voeg de kokosbloesemsuiker, kokosolie en het ei samen in een mengskom en mix met een vork. 
  4. Crush de walnoten. 
  5. Voeg de kokosschilfers, de havermout en de walnoten toe aan het natte mengsel en meng alles door elkaar.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier. 
  7. Maak deeghoopjes en duw ze plat met een lepel. 
  8. Zet 10 à 12 min. in de oven. 
  9. Wanneer de koekjes klaar zijn, laat je ze nog even afkoelen zodat ze kunnen harden. 
  10. En smullen maar! 

Heb je dit receptje gemaakt en wil je dat graag met me delen? 
Laat het me weten via Facebook, Instagram of in de comments onderaan. 

img_4567

Groetjes, 
Debby ♥


— Bron: Chickslovefood

Spread the love ♥

Schrijf een reactie: