Vanille Cupcakes Met Chocolade Chunks

Waarom maakte ik nooit eerder deze heerlijke Vanille Cupcakes Met Chocolade Chunks?! Vandaag had ik de bakkriebels te pakken en wou iets met chocolade bakken (what else…). Ik besloot van een basis recept voor cupcakes te ‘pimpen’ naar mijn smaak door er dikke chocolade chunks aan toe te voegen. Het resultaat was om van weg te romen, echt waar! Zelfs Mr. Boyfriend was grote fan van deze lekkernij. Finger licking good zeg maar.

Geloof me maar wanneer ik je zeg dat deze vanille cupcakes met chocolade chunks overheerlijk zijn! De combinatie van een zachte, zoete cupcake en chocolade dat smelt op je tong is HEMELS! En ze zien er ook zo mooi uit na het bakproces. Mijn inner chocoholic is gelukkig. Nu is het aan om jouw inner sweet tooth of chocoholic te verwennen.

Recept: Vanille Cupcakes Met Chocolade Chunks

Ingrediënten

150 g. patisseriebloem
150 g. boter (op kamertemperatuur)
142 g. witte korrelsuiker
8 g. vanillesuiker
3 eieren
snufje zout
2 el. halfvolle melk
(melk)chocolade

Benodigdheden

12 papieren of siliconen cupcake vormpjes
2 bakblikken voor cupcakes
Mengkom
Handmixer
Spatel of pannenlikker

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.
Plaats cupcakevormjes in de bakblikken.
Hak de chocolade in fijne stukjes.
Mix de zachte boter en suikers tot een crèmige massa.
Voeg één voor één de eieren toe en mix doorheen het boter-suiker mengsel.
Spatel er voorzichtig de bloem, zout en melk doorheen. Meng tot een geheel.
Als laatste roer je er de stukjes chocolade doorheen.
Optioneel: Heb je graag een smeuïg stukje chocolade in de kern van je cupcake? Duw dan een dikker stuk in het midden van het cupcakebeslag.
Schep het beslag in de de cupcakevormpjes en vul voor ongeveer ⅔e.
Bak de cupcakes goudbruin in de oven gedurende 20 à 25 minuten. Prik met een brideernaald of tandenstoker in de cupcake. Hangt er geen deeg aan? Dan is je cupcake goed!
(voor mijn oven was 20 minuten voldoende)
Haal de Vanille Cupcakes met Chocolade Chunks uit de oven. Laat even afkoelen in de bakblikken alvorens te verplaatsen naar een koelrooster.
Bewaar in een afgesloten doos op een donkere plaats.
Persoonlijk vind ik deze cupcakes met chocolade het beste wanneer ze nog lauw-warm zijn (aka. fresh out of the oven). Zo heb je ook een lopende, hemelse kern van gesmolten chocolade. Yummm!

Ga je deze Vanille Cupcakes Met Chocolade Chunks binnenkort klaarmaken?

Deel het resultaat op je Social Media kanalen en laat me meegenieten van jouw creaties. Hoe? Door me te taggen in jouw posts.
FB : @Debbythechocoholic
IG : @debby_the_chocoholic