Bij Snickerdoodle Koekjes denk je waarschijnlijk aan de chocoladerepen van Snickers die je overal in de winkel kan vinden, maar niets is minder waar! Deze lekkere koekjes bestaan grotendeels uit suiker en kaneel. Ze zijn krokant van buiten en zacht vanbinnen.
Leuk weetje:
De benaming “Snickerdoodle” is hoogstwaarschijnlijk afkomstig van het Duitse “Schneckennudel”. Stiekem vind ik dat een schattige benaming (je moet je inbeelden dat ik dit probeer uit te spreken met een Vlaams accent).
Een andere variant van deze lekkernij:
Een tijdje terug deelde ik een Snickerdoodle koekjesrecept + een lekkere chocolade variant, maar deze keer gaan we het bakproces zonder koeltijd uitproberen. Ben je benieuwd naar het recept? Lees dan zeker verder, want we gaan zo meteen aan de slag!
Recept: Snickerdoodle Koekjes
Ingrediënten
Koekjesdeeg:
- 170 g. boter (op kamertemperatuur)
- 1 ei
- 200 g. witte korrelsuiker
- 248 g. bakbloem
- 1 tl. vanille essence
- snufje zout
- 1 tl. bakpoeder
Sugar coating:
- 50 g. witte korrelsuiker
- 2 tl. kaneel
Benodigdheden:
- Bakplaat met bakmat of -papier
- Mengkom
- Kommetje voor de coating
- (Hand)mixer
- Koelrooster
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Zet opzij.
- Neem een mengkom en mix de zachte boter en de suiker samen tot een smeuïge, lichtgele massa.
- Voeg het ei en de vanille essence toe en mix doorheen het botermengsel.
- Spatel bloem, bakpoeder en zout doorheen het natte beslag en meng tot een homogene massa.
- Rol balletjes uit het koekjesdeeg.
- Haal ze één voor één door het mengsel van kaneel en suiker (voor de sugar coating).
- Schik de deegballetjes op een bakplaat, maar laat voldoende ruimte tussen twee koekjes in.
- Duw ze wat platter met de palm van je hand of de achterkant van een eetlepel.
- Bak de koekjes gedurende 10 à 12 minuten tot de randen goudbruin zien.
- Laat de Snickerdoodle koekjes even harden op de warme bakplaat alvorens ze te verplaatsen naar een koelrooster.
- Bewaar in een afgesloten doos en op een donkere plaats.
- Serveer deze lekkere koekjes bij je volgende koffie- of theepauze.
Baktips voor deze Snickerdoodle Cookies.
- Is het deeg te warm (aka. slap) waardoor je moeilijk balletjes kan rollen? Plaats de mengkom, met een handdoek over, minstens 10 minuten in de koelkast.
- Voeg gerust meer of minder kaneel naar smaak toe.
- Heb je geen vanille essence in huis?
Gebruik een zakje vanillesuiker (8 gram) en 192 g. witte korrelsuiker. - Houd het bakproces goed in de gaten zodat de koekjes niet aanbranden!
Dit vind je vast ook lekker:
Geloof me maar wanneer ik je zeg “Deze snickerdoodle cookies moet je echt proberen!”. Ik deelde deze lekkere koekjes met mijn vrienden en klanten en de reacties waren positief. Mensen genoten echt van deze lekkernij.
Zoek je iets anders? Probeer deze koekjes eens:
Heb je deze Snickerdoodle Koekjes klaargemaakt?
Deel jouw lekkere baksels met mij via Social Media. Dit doe je door Debbythechocoholic te taggen in jouw foto’s of videos. Vermeld ook de hashtag #debbythechocoholic, dit maakt het gemakkelijker om jouw posts terug te vinden mits ik niet elke notificaties zie.
Ik ben heel benieuwd naar jouw creatie!
Grab your copy of ‘My Cookie Pleasures’, my 1st BAKING E-BOOK!
IT’S FINALLY HERE! ‘My Cookie Pleasures’ aka. my first baking book ever (of many more to come)! I know you have been waiting impatiently for me to create a cook book with my recipes and now it is finally happening! Find 20 of my favorite cookie recipes (including my most famous Chewy Chocolate Chunk Cookies) and learn how to create the perfect cookie each time.
My Cookie Pleasures is a must-have cooking book for at home bakers!
Join the Cookie Tribe by signing up to our Newsletter!
Never miss out on any of our new blogposts and updates by signing up to our newsletter. Click on the pink button below to join the Cookie Tribe!
I promise I won’t spam you with daily or weekly e-mails, because I personally HATE being spammed with e-mails and promotions! I’ll only reach out to you about anything that is important and relevant.
