Chai Chocolate Chip Cookies

We zijn bijna half december en wat is het koud zeg! De afgelopen weken is het opmerkelijk kouder geworden en valt er regelmatig sneeuw. Op zich ben ik geen wintermens, maar ik kan echt genieten van een sneeuwlandschap. Het liefst bekijk ik de sneeuw van achter het glas terwijl ik lekker ingeduffeld ben met een dekentje, een kop thee en versgebakken Chai Chocolate Chip Cookies. En op zondagen verwarm ik de woonkamer en keuken door weer iets lekkers te bakken.

Gisteren had ik zin om een nieuw receptje uit te proberen, maar wel mét chocolade in verwerkt (ben je geschokt 😜?). Zo kwam op het idee om Chai Chocolate Chip Cookies te bakken. De combinatie klonk alvast heel lekker en nieuwsgierig begon ik aan mijn baksessie. Even later stonden er heerlijk geurende koekjes op tafel. De smakencombinatie past perfect in de huidige herfst- en winterperiode.

Chai wadde?

Chai thee is een mix van specerijen, afkomstig uit India. Een andere naam is masala chai, wat thee van gemixte specerijen betekent.

Elke regio heeft zijn eigen recept. De basisingrediënten bestaan uit theekruiden, specerijen, melk en zoetstof.

Theekruiden

Er kunnen verschillende theekruiden gebruikt worden bij chai thee. De meest gebruikelijke is zwarte of groene thee. De soort zorgt er niet alleen voor dat de thee anders smaakt, maar ook dat het cafeïnegehalte anders is. Zwarte thee bevat namelijk meer cafeïne.

Specerijen

Er zijn recepten die alleen gember en groene kardemom gebruiken, maar de meeste gebruiken meer dan alleen deze twee. Er kan ook kaneel, venkelzaad, peper, kruidnagel, nootmuskaat, roos en zoethout aan toegevoegd worden.

Melk

In India gebruiken ze traditioneel buffelmelk, deze is vaak op de dag zelf nog van de buffel verkregen. In het Westen gebruiken ze volle koemelk.

Zoetstof

Als zoetstof wordt er siroop, honing of verschillende soorten suiker gebruikt: van witte, bruine, Demerara, tot palm of kokosnoot.
Sommige mensen gebruiken echter geen zoetstof omdat teveel suiker niet voordelig voor de gezondheid is. Anderen gebruiken juist liever wel een zoetstof omdat dit de smaak van de specerijen versterkt.

Enkele voordelen:

De antioxidanten uit zwarte thee zijn voordelig voor de huid: bescherming tegen zonnestraling; de huid behoudt zijn natuurlijke levendigheid; voorkomt rimpels en beschermt het lichaam tegen oxidatieve stress;
Voorkomt diabetes;
Verbeterde spijsvertering;
Creatief, productief en energiek humeur.

Bron: mens-en-gezondheid.infonu.nl

Recept: Chai Chocolate Chip Cookies

Ingrediënten

150 g boter
1 ei
100 g kokosbloesemsuiker (of lichtbruine suiker)
1 tl. vanille extract
225 g bloem
snuifje zout
1 à 2 el. Chai Kruiden (ik gebruikte een variant met vanille)
Handje chocolade chips

Bereiding

Klop de boter en de suiker romig met een handmixer.
Klop het ei los met een vork in een kopje.
Voeg de bloem, zout, vanille extract, ei en Chai kruiden toe aan het suiker-boter mengsel. Kneed tot een stevige deegbal.
Als laatste kneed je de chocolade chips door het deeg.
Rol het deeg in vershoudfolie en leg 30-60 min. in de koelkast – ik ging voor 30 min.
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met anti-kleef bakpapier.
Haal het koekjesdeeg uit de koelkast en snijd platte schijven van het deeg. Rol de plakken uit met een deegrol tot een dikte van 0,5 cm.
Gebruik vormpjes of de bovenkant van een glas om de koekjes uit het deeg te steken. Leg ze op de bakplaat. Herhaal met het overgebleven deeg tot de plaat gevuld is.
Bak de Chai Chocolate Chip Cookies 15 à 20 min. goudbruin.
Laat afkoelen zodat de koekjes kunnen harden.