Gisteren voelde ik me geïnspireerd en besloot ik van lekkere, chewy Koekjes van Manon Smeerpasta te bakken. Een gouden koekjes met chocolade chips en een zoete toets van de meest bekende Leonidas praline ‘Manon’. Het resultaat rook niet alleen overheerlijk, maar laat je ook wegdromen bij elke hap.
Vorige week ontving ik een leuk pakketje van Leonidas, met daarin allerlei lekkere chocoladeproducten, waaronder de nieuwe Manon smeerpasta. Jullie kennen hoogstwaarschijnlijk de praline “Manon” met een iconische smaak van witte chocolade en koffie, niet waar? Op zich ben ik geen fan van deze praline (don’t shoot me), maar de smeerpasta is echt suuuuper lekker! Een aanrader, echt waar. Als je de kans hebt om een potje Manon te kopen, DOEN!
Recept: Koekjes van Manon Smeerpasta
Ingrediënten:
- 125 g. bloem
- 6 el. ongezouten boter
- 50 g. korrelsuiker
- 110 g. lichtbruine suiker
- ½ tl. zout
- 1 ei
- ½ tl. baking soda
- 1 tl. vanille extract (of 1 zakje vanillesuiker)
- 2 el. Manon smeerpasta
- 2 handjes chocolade chips
Bereiding:
- Zet een pannetje op een middelhoog vuur en smelt de boter bruin. Giet de warme boter in een hittebestendige kom en laat afkoelen.
- In een andere mengkom doe je de bloem, baking soda en zout. Meng door elkaar.
- Van zodra je boter afgekoeld is, mix je deze met de suikers tot een korrelig mengsel.
- Voeg het ei, de vanille en de Manon smeerpasta toe aan het boter-suikermengsel en mix tot een light creamy mengsel.
- Spatel de droge ingrediënten doorheen het natte mengsel en meng tot een stevige deegmassa.
- Als laatste voeg je de chocolade chips toe en meng je deze doorheen het koekjesdeeg.
- Laat het deeg gedurende 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol balletjes van het deeg en leg op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen twee koekjes in, want het deeg zal wat uitlopen.
- Bak de koekjes van Manon smeerpasta goudbruin gedurende 5 à 6 minuten.
- Laat even afkoelen op de bakplaat alvorens de koekjes te schikken op een koelrooster.
- Bewaar in een afgesloten doos en op een donkere plaats, of serveer tijdens je me-time moment of quality time met het gezin.
Ga jij deze verslavend lekkere Koekjes van Manon Smeerpasta klaarmaken?
Awesome! Deel je creaties op Social Media en laat me meegenieten van jouw lekkernij! Sharing is caring, dat weet je hé 😄. Vergeet ook niet van me te taggen, zodat ik jouw post zeker zie verschijnen.
